案例3. 7-Eleven：門店密度 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng) 單品管理
時(shí)間：2022-03-19 16:21:01 | 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)推廣
時(shí)間：2022-03-19 16:21:01 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)推廣
定位策略：表面上看，麥當(dāng)勞是全球最大的餐飲連鎖集團(tuán)。而實(shí)際上，7-Eleven才是全球最大的餐飲連鎖集團(tuán)。非常超前的戰(zhàn)略眼光。
麥當(dāng)勞主攻堂食消費(fèi)(輔助外賣)
7-Eleven主攻即食零售(避開堂食)
營(yíng)銷策略：以密度為核心的集約經(jīng)營(yíng)，以數(shù)據(jù)為核心的單品管理。
經(jīng)營(yíng)密度高，在一線商圈集中開店，是7-Eleven的一大特色。
這帶來(lái)了兩大特點(diǎn)：
一是用戶識(shí)別度高，實(shí)施流量攔截。
二是減少小額配送，降低物流成本。早期每個(gè)門店需要70輛車的物流配送，后經(jīng)過(guò)持續(xù)經(jīng)營(yíng)優(yōu)化，下降到9輛車以下。
供應(yīng)鏈管理是強(qiáng)項(xiàng)，商品選品是強(qiáng)項(xiàng)，經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)化是強(qiáng)項(xiàng)。7-Eleven有綜合經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)無(wú)法用一句兩句話來(lái)概括了。
7-Eleven有大量的自營(yíng)食品。比如：好燉是一個(gè)面向中國(guó)人口味進(jìn)行改良的創(chuàng)新品類，大獲成功。
競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果：7-Eleven門店銷售食品種類超過(guò)3000種，其中絕大多數(shù)屬于7-Eleven自有品牌。食品銷售占比超過(guò)70%。
本來(lái)便利店是高度同質(zhì)化的，而即食零售成了7-Eleven最大的品類區(qū)隔和差異化。即食食品對(duì)外賣也有相當(dāng)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
再補(bǔ)充一句：7-Eleven的單品管理能力，是全球頂級(jí)水平。
路徑二
零售餐飲化的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)
關(guān)鍵詞：管理,數(shù)據(jù),密度
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