餐飲互聯(lián)網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)餐飲的區(qū)別

時間：2022-02-12 13:54:01 | 來源：信息時代

時間：2022-02-12 13:54:01 來源：信息時代

互聯(lián)網(wǎng)餐飲是指互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，這是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)尋找在餐飲行業(yè)應(yīng)用機會的過程。這一直是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)虎視眈眈的一塊大市場。中國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的大佬BAT對此均有染指與布局。阿里先是有口碑網(wǎng)，現(xiàn)在更是有淘寶點點切入餐飲市場；百度身邊、京探網(wǎng)、百度地圖美食應(yīng)用，均是百度在這塊市場中的棋子，而騰訊QQ美食、微生活更是在餐飲市場上布下的重兵。

互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，大致經(jīng)過了找餐廳（提供信息與點評服務(wù)）、找優(yōu)惠（提供電子優(yōu)惠券服務(wù)）、找團購（更大力度的優(yōu)惠）、找方便（附近就餐、線上完成交易以滿足方便快捷的需求）這樣幾個階段，體現(xiàn)出餐飲作為一個低額高頻的消費行為，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用越來越接近餐飲服務(wù)的本質(zhì)。

互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，大致經(jīng)過了找餐廳（提供信息與點評服務(wù)）、找優(yōu)惠（提供電子優(yōu)惠券服務(wù)）、找團購（更大力度的優(yōu)惠）、找方便（附近就餐、線上完成交易以滿足方便快捷的需求）這樣幾個階段，體現(xiàn)出餐飲作為一個低額高頻的消費行為，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用越來越接近餐飲服務(wù)的本質(zhì)。

找餐廳：在找餐廳這個階段，大眾點評是當之無愧一馬當先，國內(nèi)至今無人匹敵，曾經(jīng)有口碑網(wǎng)、愛幫網(wǎng)試圖挑戰(zhàn)，至今結(jié)果已然了了分明。大眾點評非常清楚是從收集餐廳信息，然后引導(dǎo)消費者對餐廳進行點評，從而讓消費者越來越多地養(yǎng)成習(xí)慣，找餐廳可以上大眾點評，看看其他消費者是如何評價這個餐廳的。在這個階段上海有訂餐小秘書、北京有飯統(tǒng)網(wǎng)，切入為消費者預(yù)定餐位的市場，也做的不錯，引發(fā)有消費者號碼資源的114（電信），12580（移動）也紛紛來到這個市場分一杯羹。預(yù)定餐位這個市場只是在商務(wù)宴請類餐廳奏效，而且這個市場一開始就是有讓消費者容易記憶的電話號碼切入，建立一個呼叫中心為消費者和餐廳服務(wù)，離真正的互聯(lián)網(wǎng)還有一段距離，餐廳也只當是多了一個拉新客源的渠道。很清楚，在這個階段，互聯(lián)網(wǎng)是通過為消費者提供信息（點評信息、餐廳桌位信息）來吸引、積聚消費者，然后向餐廳提供有價值的服務(wù)（網(wǎng)絡(luò)營銷或者帶新客）。

找優(yōu)惠：消費者積聚到平臺之后，發(fā)現(xiàn)餐飲市場總體上呈現(xiàn)供大于求，因此餐廳之間就會相互競爭提供優(yōu)惠來吸引消費者，因此各類互聯(lián)網(wǎng)平臺以優(yōu)惠券作為吸引、黏住用戶的手段，大眾點評網(wǎng)、丁丁優(yōu)惠、維絡(luò)城一直到最近的手機端的食神搖搖、布丁優(yōu)惠都是這個階段的典型代表。但是優(yōu)惠券還是由餐廳出的，雖然這是一個很有效的手段，但是在餐飲行業(yè)三高問題（房租、人工、原材料三大成本）突出的大背景下，餐廳釋放出來的優(yōu)惠力度越來越不給力了，這條路似乎前景堪憂。

找團購：團購是力度更大的優(yōu)惠。以大折扣作為吸引消費者的手段，雖然經(jīng)歷了2010年2011年瘋狂的千團大戰(zhàn)的增長，團購的頹勢已經(jīng)非常清楚了。對于團購而言，在餐飲市場上將會長期占有一席之地，這一點毋庸置疑。因為團購本質(zhì)上是一種付費的廣告，而餐飲市場上永遠都有新陳代謝，會有老餐廳關(guān)門、會有新餐廳開張，新開餐廳以及老餐廳的淡季使用團購作為促銷手段，還是非常不錯的選擇。目前團購市場，美團的領(lǐng)頭羊地位已經(jīng)確立，拉手、大眾點評團、窩窩、糯米等形成第二陣線，未來團購市場進一步分化的結(jié)果很可能就只會有2-3家大型團購公司，其余等將逐步轉(zhuǎn)型或者淘汰。團購為餐飲行業(yè)做出的貢獻不可低估，教育了市場，無論是商戶還是用戶，都從中感受到了互聯(lián)網(wǎng)的力量；不論是正面的作用還是負面的作用，都會留下深刻的印象！

找方便：O2O是互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展最新的熱點，其最重要的一個特點是，它整合了前面幾個互聯(lián)網(wǎng)餐飲的所有特征，并且最終形成交易，直接在網(wǎng)上或者線下有支付的行為。所謂整合前面幾個階段的特征是，O2O餐飲也會為消費者尋找餐廳提供依據(jù)，提供餐后點評的內(nèi)容，移動互聯(lián)網(wǎng)LBS功能在手機app上是一個最基本的功能；也具備電子優(yōu)惠券的功能，甚至也會為特定的餐廳提供團購服務(wù)、提供外送外賣服務(wù)，當然最主流的形式還是提供到店堂食的服務(wù)，以消費者自助點菜和支付作為最重要的服務(wù)內(nèi)容。提供外送外賣的互聯(lián)網(wǎng)餐飲相對比較多一些，像餓了么、美餐網(wǎng)、到家美食、易淘食、生活半徑、飯是鋼、小葉子、快餐O2O等，而以堂食為主的互聯(lián)網(wǎng)餐飲有嘩啦啦，以及新近上線的淘寶點點。

餐飲互聯(lián)網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)餐飲各有自己的側(cè)重點，也一定會在某些方面有重疊，厘清哪些是自己的重點，哪些是可以通過合作達到目的，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，這樣整個社會的資源才會提高效率，不至于浪費。最近看到一些知名餐飲品牌熱衷于自己投資開發(fā)專屬于自身品牌的app，對這樣的公司對新事物的敏感和熱情贊賞之余，不禁會有一份善意的提醒，您認為未來消費者的手機上會裝多少餐飲app？何況開發(fā)app只是第一步，未來發(fā)布、推廣、更新、維護需要投入多大的人力、物力、財力考慮過嗎？我們認為，這樣專業(yè)工作無疑只有通過專業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)公司來做才是高效的、可持續(xù)的，而餐飲公司只有與這樣的專業(yè)公司合作，才能達成降低成本、提高效率的目的。