互聯(lián)網(wǎng)餐飲相關(guān)信息

時間：2022-02-17 21:03:01 | 來源：信息時代

時間：2022-02-17 21:03:01 來源：信息時代

以雷霆之勢席卷消費市場的電子商務(wù)，也正在將觸角探入服務(wù)行業(yè)，急于擺脫困局的餐飲業(yè)首當其沖。目前，餐飲團購、微信促銷等在省會已不鮮見，有的企業(yè)已經(jīng)開始試水自己運營互聯(lián)網(wǎng)餐飲。



團購單帶動門店銷量

省會白領(lǐng)司小廣喜好交友，經(jīng)常張羅飯局。在朋友的推薦下，他找到了一個省錢竅門，通過網(wǎng)絡(luò)餐飲團購進行訂餐，價格比門店售價便宜三分之一。如今，先上網(wǎng)團購、后預(yù)訂、再吃飯的人很多，從線上'團餐'的方式成為很多人的消費習(xí)慣。

不僅一些不知名的小店名入其中，就連光明漁港、金錢豹等大型連鎖企業(yè)也上線營銷，甚至國際大廈、世紀大飯店等五星級酒店也放下身段，加入到團購餐飲營銷大軍的行列。

澳門豆撈的門店營銷經(jīng)理宋新劍表示，團購這種方式符合新媒體時代發(fā)展趨勢，有效幫助傳統(tǒng)餐飲行業(yè)實現(xiàn)電商化，一定程度上改變了目前線下餐飲低迷的現(xiàn)狀。有的品牌消費的確不低，但通過線上團購方式，吸引了很多年輕顧客到店體驗消費，通過走量來保證贏利。顧客在買了團購單到店消費時，很多也會順帶點其它菜品，從而帶動門店整體銷量和毛利的提升。

網(wǎng)上專賣店推廣品牌

餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售模式，不僅限于特定商品的團購，還囊括開設(shè)網(wǎng)上專賣店、售賣聯(lián)合套卡、代運營專賣店等方式。

老酒川菜坊去年在窩窩團開設(shè)了網(wǎng)上專賣店，進入這個店鋪頁面，不但有企業(yè)的詳細介紹、推薦菜品和分店信息，其團購產(chǎn)品也一目了然。

'一般的團購模式僅限單一產(chǎn)品，上線的時間短暫，商家不能自己隨意更換。而開設(shè)網(wǎng)上專賣店，商家可以隨時更換上線產(chǎn)品，對產(chǎn)品進行多樣化組合，并自主決定展示時間。'老酒川菜坊總經(jīng)理喬宗溫認為，這種模式大大提升了商家的品牌和知名度，又有效幫助商家分銷，出售剩余服務(wù)能力，大大增加了銷售額和利潤。

去年，老酒川菜坊有一家門店拆遷，很多消費者是通過網(wǎng)上專賣店獲悉了搬遷信息，在網(wǎng)上得知搬遷消息后會打電話向店家詢問，一定程度上幫助企業(yè)留住了老客戶。

據(jù)窩窩團公關(guān)經(jīng)理鎖俊杰介紹說，全聚德、湘君府、光明漁港、錦繡金山均在窩窩商城上長期開設(shè)專賣店。目前，窩窩團在石家莊餐飲市場份額近30%，合作商戶數(shù)與去年同期相比增長近70%，其中高品質(zhì)商戶數(shù)增長尤為明顯。



聯(lián)網(wǎng)餐飲拓展服務(wù)

電子商務(wù)作為傳統(tǒng)行業(yè)新的營銷模式，給餐飲行業(yè)注入了新活力，餐飲行業(yè)也借此找到一條全新的發(fā)展道路。國際大廈作為五星級酒店放下身段，主動尋路上門，自己搭建'美食送'平臺，借助網(wǎng)絡(luò)平臺拓展外送服務(wù)，以增加客流。

從自主訂餐菜單中看到，菜品價格從十幾元到百元左右不等，訂餐滿100元免快遞費。'提交網(wǎng)絡(luò)訂單后，一般情況40分鐘就能送餐到家。市民可以選擇互聯(lián)網(wǎng)支付，也可以支付給送餐員。'餐飲部預(yù)訂經(jīng)理任翠云告訴記者，這項服務(wù)自年初推出后，每周訂單都有所增長，周末的日訂單經(jīng)常是二三百例。

市烹飪協(xié)會秘書長周書存表示，對于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，電子商務(wù)不僅僅是一時的'搶客工具'，借助網(wǎng)絡(luò)平臺摸清消費群體底牌，最終實現(xiàn)服務(wù)升級才是目的。'例如，將網(wǎng)絡(luò)潛在用戶升級為會員，對會員體系的進一步提升等等，這些問題也是傳統(tǒng)餐飲與電子商務(wù)行業(yè)結(jié)合下一步需要解決的問題。'如果運用得當，網(wǎng)絡(luò)資源完全可以為餐飲企業(yè)的線下服務(wù)所用，客戶得到了實惠，企業(yè)也節(jié)省了費用。