未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的發(fā)展方向及形態(tài)特點(diǎn)

時(shí)間：2023-01-28 11:12:01 | 來(lái)源：電子商務(wù)

時(shí)間：2023-01-28 11:12:01 來(lái)源：電子商務(wù)

未來(lái)餐飲業(yè)會(huì)朝著兩極化的方向發(fā)展：一是運(yùn)營(yíng)效率更高的單純食物方向，一是以社交為目的體驗(yàn)方向。

與之相對(duì)應(yīng)的，未來(lái)餐飲只有三種形態(tài)：第一種：全球連鎖網(wǎng)上餐廳，第二種：個(gè)人化的廚師餐廳，第三種：社交類(lèi)型的餐廳。

凡是不朝著兩極化方向努力、靠不上這三種形態(tài)的，最終都會(huì)被淘汰!

如今商業(yè)的跨界打劫已經(jīng)不是什么新鮮事了。行業(yè)的邊界越來(lái)越模糊，如果只立足于行業(yè)本位去思考，更多的是固執(zhí)己見(jiàn)。

地面商業(yè)緊盯著對(duì)面鄰居的生意更好，卻忘記了他們共同被電商給取代了。我們的眼界不能僅僅停留于本行業(yè) ，這個(gè)已經(jīng)成為現(xiàn)代商業(yè)不容辯駁的事實(shí)。

當(dāng)然，互聯(lián)網(wǎng)界的人是不會(huì)做菜的，但是話(huà)說(shuō)回來(lái)，你能做菜又能怎樣?還不是要給人當(dāng)后廚?

1、什么是互聯(lián)網(wǎng)餐飲?

小編認(rèn)為，符合如下這四個(gè)特征的企業(yè)，才是真正的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，或者說(shuō)這個(gè)餐飲企業(yè)已經(jīng)全面互聯(lián)網(wǎng)化。

四個(gè)特征：

產(chǎn)品數(shù)字化、消費(fèi)數(shù)據(jù)化、用戶(hù)社交化、品牌社群化。

不僅僅是讓產(chǎn)品上線(xiàn)，而是整個(gè)產(chǎn)品可用數(shù)字量化，可被追溯，可被消費(fèi)者評(píng)價(jià)。

每一次的消費(fèi)都要形成一個(gè)完整的數(shù)據(jù)，而不僅僅是一個(gè)消費(fèi)金額。一個(gè)完整的消費(fèi)數(shù)據(jù)包括：who誰(shuí)、 when何時(shí)、 where何地、 what什么、 how much花費(fèi)、how care 體驗(yàn)、frequency頻次。

當(dāng)facebook、twitter、微博、微信、陌陌、以及各種社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)出現(xiàn)，我們的絕大多數(shù)用戶(hù)就生長(zhǎng)在這些平臺(tái)上。

企業(yè)的最終目的是建立品牌，而今天建立品牌的過(guò)程不再是企業(yè)自說(shuō)自話(huà)，而是與用戶(hù)粉絲共建品牌。品牌社群化是企業(yè)開(kāi)放、透明、連接的過(guò)程，這一點(diǎn)我們可以看看星巴克、宜家，失控會(huì)里的迷尚豆撈，莫奈花園，瓜牛等等都已經(jīng)嘗到品牌社群化的甜頭。

看清楚了嗎?未來(lái)的餐飲平臺(tái)，不是那些商圈的商鋪，而是這些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)聯(lián)合這些餐飲企業(yè)，消融了地面商鋪的價(jià)值，這也是這些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)能存活下去的根本原因。而傳統(tǒng)意義上的餐廳運(yùn)營(yíng)者，則扮演了這些互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的供應(yīng)商角色。最終餐飲完成了互聯(lián)網(wǎng)化。

2、互聯(lián)網(wǎng)餐飲才剛剛開(kāi)始

互聯(lián)網(wǎng)餐飲就是幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者在新的時(shí)代背景下，全面實(shí)現(xiàn)新四化。因此，互聯(lián)網(wǎng)餐飲不是終結(jié)，而是剛剛開(kāi)始。

大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)網(wǎng)、愛(ài)個(gè)購(gòu)、餓了么是互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)和賽道(跑道)，他們的意義就類(lèi)似電商時(shí)代的淘寶、天貓、亞馬遜、京東。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是線(xiàn)上線(xiàn)下、虛擬與現(xiàn)實(shí)的融合，因此未來(lái)所有商業(yè)都必須是互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)，無(wú)法割裂。

3、互聯(lián)網(wǎng)不是工具、也不是噱頭

互聯(lián)網(wǎng)是生態(tài)，不是工具;互聯(lián)網(wǎng)餐飲是戰(zhàn)略，而不是戰(zhàn)術(shù)。這是這個(gè)時(shí)代，我們每一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者和餐飲企業(yè)必須有正確認(rèn)知的思維和心態(tài)。諸如愛(ài)個(gè)購(gòu)這樣的平臺(tái)，雖然他們的目標(biāo)是成為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲行業(yè)的消費(fèi)新入口，但是我們依然要感謝他們?cè)谠缙趲椭惋嬈髽I(yè)認(rèn)知互聯(lián)網(wǎng)、實(shí)現(xiàn)初級(jí)的互聯(lián)網(wǎng)化。

很幸運(yùn)，互聯(lián)網(wǎng)讓愛(ài)個(gè)購(gòu)和現(xiàn)代餐飲企業(yè)成為志同道合者走到一起，致力于幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者和有志于轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)全面互聯(lián)網(wǎng)化。