餐飲O2O，新一輪大戰(zhàn)轉(zhuǎn)為“質(zhì)量戰(zhàn)”

時(shí)間：2023-02-26 07:12:01 | 來(lái)源：電子商務(wù)

時(shí)間：2023-02-26 07:12:01 來(lái)源：電子商務(wù)

據(jù)悉，百度外賣(mài)正在進(jìn)行B輪融資，融資金額為3—5億美元，近日有公開(kāi)資料顯示，餓了么獲阿里12.5億美元融資，而美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并后，新美大最新一輪融資為28億美元，至此，新美大、餓了么+口碑、百度外賣(mài)三足鼎立的市場(chǎng)格局已經(jīng)形成，外賣(mài)O2O市場(chǎng)也即將拉開(kāi)新的序幕。

餐飲O2O市場(chǎng)再次打響戰(zhàn)爭(zhēng)

11月18日，美團(tuán)外賣(mài)LOGO變更為一只袋鼠，正式宣布品牌升級(jí)，并提出超市、水果、鮮花等品類(lèi)的擴(kuò)張策略。美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)完成“聯(lián)姻”以后，新美大瞄準(zhǔn)用戶(hù)剛需決策環(huán)節(jié)，將用戶(hù)到店后的真實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景從線(xiàn)下搬到線(xiàn)上，大眾點(diǎn)評(píng)推出點(diǎn)菜系統(tǒng)，這也是新美大在市場(chǎng)打出的第一張牌。

這也許是一張較為成功的牌。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，用戶(hù)在選好餐廳以后，依然會(huì)遇到點(diǎn)菜、選菜難的痛點(diǎn)，而推薦菜品的功能對(duì)于消費(fèi)者的決策實(shí)際上作用并不是很大，而大眾點(diǎn)評(píng)推出的“點(diǎn)菜”則具有較好的用戶(hù)體驗(yàn)，消費(fèi)者在開(kāi)通了大眾點(diǎn)評(píng)“點(diǎn)菜”功能的餐廳，通過(guò)在商戶(hù)頁(yè)中選擇菜品，并點(diǎn)菜下單，完成支付。

在推出不到一周的時(shí)間內(nèi)，開(kāi)通“點(diǎn)菜”功能的餐廳下單率增加20%，對(duì)用戶(hù)來(lái)說(shuō)，點(diǎn)菜時(shí)間也大大得到提升。那么對(duì)商戶(hù)來(lái)說(shuō)，節(jié)約了餐廳成本，提高運(yùn)營(yíng)效率和翻臺(tái)率的同時(shí)，對(duì)菜品也能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的預(yù)期營(yíng)銷(xiāo)。

對(duì)新美大而言，點(diǎn)菜或?qū)⑹穷嵏矆F(tuán)購(gòu)的一個(gè)重要砝碼，它很好的解決了消費(fèi)者到店前的決策，同時(shí)也滿(mǎn)足了消費(fèi)者到店后的各種體驗(yàn)環(huán)節(jié)，以此形成O2O服務(wù)閉環(huán)，對(duì)后期在外賣(mài)方面的發(fā)展也能提供一個(gè)積累用戶(hù)的渠道。

美團(tuán)的優(yōu)勢(shì)在于對(duì)服務(wù)鏈前端的資源布局，大眾積累多年，在服務(wù)鏈后端優(yōu)勢(shì)比較明顯，兩者結(jié)合，在餐飲這條產(chǎn)業(yè)鏈上能形成完整的服務(wù)閉環(huán)。

如果餓了么接受阿里12.5億美元的投資最后落實(shí)的話(huà)，對(duì)餓了么來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，根據(jù)易觀智庫(kù)11月份互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餓了么以33.6%的份額排名第一，其次是美團(tuán)外賣(mài)和百度外賣(mài)。

今年以來(lái)，餓了么除了在C端的外賣(mài)交易，在供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)也搭建起了即時(shí)配送，形成了以即時(shí)配送平臺(tái)為基礎(chǔ)，以交易平臺(tái)為核心，向上下游進(jìn)軍的外賣(mài)O2O生態(tài)，據(jù)悉，目前為止，餓了么即時(shí)配送平臺(tái)日處理訂單超過(guò)100萬(wàn)單，是國(guó)內(nèi)最大的即時(shí)配送平臺(tái)。

百度外賣(mài)近來(lái)勢(shì)頭相當(dāng)猛，今年7月，百度宣布獲得2.5億美元融資，此后，百度外賣(mài)又獲味千拉面中國(guó)控股有限公司和Hina、Hanking的共同投資的6000萬(wàn)美金;此次百度外賣(mài)融資預(yù)計(jì)將在2016年一季度完成。據(jù)悉，將會(huì)有40%的融資資金用于外賣(mài)平臺(tái)建設(shè)，其余各20%將用于產(chǎn)品研發(fā)、品類(lèi)拓展和市場(chǎng)推廣。

“從融資方面來(lái)說(shuō)，新美大和餓了么目前來(lái)說(shuō)都找到了歸屬，在外賣(mài)方面，百度外賣(mài)依靠百度也是不愁資金的，口碑外賣(mài)憑借親爹阿里也不會(huì)差錢(qián)，只是相比前面三個(gè)，口碑外賣(mài)復(fù)出的時(shí)間尚短，目前還處于弱勢(shì)地位，短時(shí)間內(nèi)要實(shí)現(xiàn)超越也是有點(diǎn)困難，不過(guò)優(yōu)勢(shì)也是很明顯的，主要是支付優(yōu)勢(shì)和流量入口;加上此次阿里投資餓了么，對(duì)其自身外賣(mài)領(lǐng)域的發(fā)展也是大有益處。”縱索科技負(fù)責(zé)人王總認(rèn)為。

從“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)為“質(zhì)量戰(zhàn)”

有數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)線(xiàn)下市場(chǎng)的規(guī)模超3萬(wàn)億，而現(xiàn)有餐飲O2O平臺(tái)的交易額只有1500億，餐飲市場(chǎng)空間依然有待挖掘。而隨著餐飲O2O市場(chǎng)三足鼎立格局的形成，新的大戰(zhàn)也將一觸即發(fā)。

外賣(mài)作為高頻行業(yè)，對(duì)于支付寶、微信支付、百度錢(qián)包來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)很有價(jià)值的入口。燒錢(qián)是避免不了的，然而燒錢(qián)并不是長(zhǎng)久之計(jì)，尤其是資本寒冬之際，從各大平臺(tái)之間的并購(gòu)或者合作也可以看出，過(guò)度的“價(jià)格戰(zhàn)”是不利于行業(yè)發(fā)展的。

從目前餐飲市場(chǎng)的情況來(lái)看，各大外賣(mài)平臺(tái)之間的補(bǔ)貼在逐漸減少，外賣(mài)O2O補(bǔ)貼燒錢(qián)的階段不再成為主流，外賣(mài)市場(chǎng)“跑馬圈地”的局面逐漸轉(zhuǎn)向“精耕細(xì)作”，餐飲質(zhì)量和服務(wù)成為被消費(fèi)者認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，只有能提供高質(zhì)量服務(wù)的平臺(tái)，才會(huì)擁有用戶(hù)的強(qiáng)粘性。如專(zhuān)注中高端外賣(mài)的“小鴨哥”、“麻辣誘惑”;垂直模式外賣(mài)平臺(tái)“”hi撈送、“黃太吉”;自助模式的“樂(lè)棧”、“三全鮮食”等等。

在經(jīng)歷過(guò)燒錢(qián)階段以后，餐飲O2O平臺(tái)需要依靠口碑獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而未來(lái)的餐飲戰(zhàn)爭(zhēng)，也必將是靠服務(wù)質(zhì)量來(lái)獲得消費(fèi)者認(rèn)可。

【本文由縱索科技王翼原創(chuàng)，更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注作者微信號(hào)：zskj027。更多文章請(qǐng)關(guān)注： 歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，謝謝!】