電子商務(wù)環(huán)境下新鮮果蔬的物流研究

時間：2023-03-13 17:28:01 | 來源：電子商務(wù)

時間：2023-03-13 17:28:01 來源：電子商務(wù)

摘要:我國是一個農(nóng)業(yè)大國，雖然現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)下第二第三產(chǎn)業(yè)已迅猛發(fā)展，但對農(nóng)產(chǎn)品的需求依然是巨大的。隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，電子商務(wù)這個詞，對于我們并不陌生了，在傳統(tǒng)果蔬配送的基礎(chǔ)上，電子商務(wù)環(huán)境下的果蔬物流應(yīng)運而生。2013年前三季度，電子商務(wù)市場交易規(guī)模達(dá)7.5萬億元，同比增長35%。 信息消費作為新的經(jīng)濟(jì)增長點的拉動作用日益明顯，并有力帶動了物流、倉儲、郵政等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 由以往的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國果蔬等農(nóng)副產(chǎn)品在運輸、儲存、配送等流通環(huán)節(jié)上的損失率較高，在運輸途中腐爛的果蔬每年就有幾萬噸。據(jù)CNNIC（中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心）網(wǎng)統(tǒng)計，截止到2013年12月31日，我國的網(wǎng)民數(shù)量達(dá)到了6.18億，手機(jī)網(wǎng)民數(shù)達(dá)到了5億。 如此龐大的數(shù)據(jù)說明了網(wǎng)絡(luò)以及手機(jī)以及占據(jù)了我們生活的一大部分。應(yīng)運而生的電子商務(wù)的發(fā)展以一種全新的運作方式為新鮮果蔬的物流提供了又一個新型的交易模式，在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的今天，面對產(chǎn)量大、物流難度高、人民日常生活需求密切的果蔬，搞好電子商務(wù)環(huán)境下新鮮果蔬的物流成為一個亟需研究和改善的問題。由于起步晚、基礎(chǔ)設(shè)施較為落后、技術(shù)相對不夠發(fā)達(dá)，我國新鮮果蔬的物流無論在理論上還是實際發(fā)展中都存在許多問題，解決這些問題，必定會為電子商務(wù)環(huán)境下的果蔬物流的發(fā)展提供一個強(qiáng)有力的保障。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù) 新鮮果蔬 物流

一、核心概念及理論基礎(chǔ)

1.1電子商務(wù)理論

1.1.1電子商務(wù)的概念

電子商務(wù)是指是在地球各地廣泛的商業(yè)貿(mào)易活動中，在因特網(wǎng)開放的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，基于瀏覽器或服務(wù)器的應(yīng)用方式，買賣雙方不謀面地進(jìn)行各種商貿(mào)活動，實現(xiàn)消費者的網(wǎng)上購物、商戶之間的網(wǎng)上交易和在線電子支付以及各種商務(wù)活動、交易活動、金融活動和相關(guān)的綜合服務(wù)活動的一種新型的商業(yè)運營模式。 。電子商務(wù)的整個運作流程是信息流、商流、資金流和物流的流動過程，在電子商務(wù)活動中，他們分別承擔(dān)著不同的職能，發(fā)揮著不同的作用，共同協(xié)調(diào)完成電子商務(wù)的整個過程。同時電子商務(wù)的發(fā)展離不開安全和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以及相關(guān)的政策和法規(guī)。一般來說，信息流是先導(dǎo)，決定著商流、物流以及資金流的規(guī)模和結(jié)構(gòu)；商流是核心，是進(jìn)行電子商務(wù)的根本；物流、資金流是支撐點，是保證商流活動順利進(jìn)行的基礎(chǔ)。 因此整個電子商務(wù)活動的流程可以用圖2.1表示：

2.1.3電子商務(wù)的基本特征

從電子商務(wù)的含義及發(fā)展歷程可以看出電子商務(wù)具有如下基本特征：

1、商業(yè)性

商業(yè)性是電子商務(wù)最基本的特征，電子商務(wù)能為網(wǎng)上購買者提供一種更為方便、快捷的賣賣交易和商業(yè)服務(wù)。

2、普遍性

電子商務(wù)作為互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下產(chǎn)生的一種新型的交易方式，將生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)以及消費者和政府帶入了一個網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)、數(shù)字化生存的新天地。在互聯(lián)網(wǎng)如此普及的今天，電子商務(wù)也逐漸被人們認(rèn)可和接受。

3、方便性

在電子商務(wù)環(huán)境中，人們不再受地域的限制，客戶能以非常簡捷的方式完成過去較為繁雜的商業(yè)活動。如通過網(wǎng)絡(luò)銀行能夠全天候地存取賬戶資金、查詢賬戶信息等，同時使企業(yè)對客戶的服務(wù)質(zhì)量得以大大提高。在電子商務(wù)商業(yè)活動中，有大量的人脈資源開發(fā)和溝通，從業(yè)時間靈活。

4、安全性

對于消費者來說，無論網(wǎng)上的商品如何的具有吸引力，安全性仍然是首先考慮的要素，如果他們對所交易的產(chǎn)品缺乏安全性把握，那他們便不會選擇在網(wǎng)上進(jìn)行購買。因此在電子商務(wù)中，安全性是一個至關(guān)重要的核心問題，它要求網(wǎng)絡(luò)能提供一種端到端的安全解決方案，如加密機(jī)制、簽名機(jī)制、安全管理、存取控制、防火墻、防病毒保護(hù)等等，這與傳統(tǒng)的商務(wù)活動有著很大的不同。

5、互動性

商家可以通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布自己的產(chǎn)品，可以與其他商家進(jìn)行直接交流、談判和鑒定合同；消費者也可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到自己需求的產(chǎn)品，還可以把自己對商家產(chǎn)品的疑問和對商家的反饋意見反映到企業(yè)或商家的網(wǎng)站上。商家通過消費者的反饋能及時調(diào)查產(chǎn)品的種類及服務(wù)品質(zhì)，并達(dá)到快速響應(yīng)。電子商務(wù)良好的互動性既能迅速滿足消費者個性化的需求，又能降低庫存和成本。

6、集成性

電子商務(wù)是一種新興產(chǎn)業(yè)，其主要以計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)為主線，對商務(wù)活動的各種功能進(jìn)行了高度的集成，同時也對參加商務(wù)活動的商務(wù)主體各方進(jìn)行了高度的集成，提高了電子商務(wù)的效率，規(guī)范了事物處理的工作流程，提高了系統(tǒng)運行的嚴(yán)密性，將人工操作和信息化處理集成一個不可分割的整體。

電子商務(wù)也包括其他如電子化、低成本、高效性、透明性、機(jī)會均等性、虛擬性等特點。

1.2果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流的定義及特征

1.2.1果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流的定義

果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流是指以生產(chǎn)、商業(yè)或顧客為中心的一系列果蔬產(chǎn)品和相關(guān)物品從供應(yīng)商向需求商的實體流動過程，包括相關(guān)的技術(shù)、組織和管理活動，主要有供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流和銷售物流等等，本文是從果蔬農(nóng)產(chǎn)品的銷售角度出發(fā)研究新鮮果蔬的配送物流，指為了滿足消費者需求而進(jìn)行的新鮮果蔬從供應(yīng)商到需求方之間的物理性實體流動，包括了新鮮果蔬的運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送和信息處理等物流階段。

1.2.2果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流的特點

由于農(nóng)產(chǎn)品自身的生產(chǎn)特性，農(nóng)產(chǎn)品物流通常具有和其他產(chǎn)品物流不一樣的特性。農(nóng)產(chǎn)品物流是指為了滿足用戶需求，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值而進(jìn)行的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)實體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費者之間的物理性經(jīng)濟(jì)活動。 尤其是新鮮果蔬物流，因果蔬產(chǎn)品具有生產(chǎn)季節(jié)性、生鮮易腐性等特征，故其在物流過程中包裝、運輸、倉儲等環(huán)節(jié)控制管理的難度較大。在農(nóng)產(chǎn)品儲運過程中，為使農(nóng)產(chǎn)品的使用價值得到保證，需采取低溫、防潮、烘干、防蟲害等一系列技術(shù)措施。對于果蔬而言，新鮮是其最重要的一點，果蔬在采摘后以及上市過程中仍然進(jìn)行著復(fù)雜的生理變化、生物變化和物理變化。盡管新鮮度是表現(xiàn)出來肉眼可見的，但卻是內(nèi)在廣泛生理上的變化的反映。因此在配送過程中對設(shè)備技術(shù)要求都比普通的產(chǎn)品高，其技術(shù)方面必須考慮三點：

1、果蔬在呼吸過程中，吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳，產(chǎn)生乙烯氣體，并使水分降低，因此在物流過程中，必須嚴(yán)格控制溫度、濕度、氧氣、二氧化碳等含量，一般來說，低溫、高濕度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、無菌的環(huán)境有利于果蔬的保鮮，做好果蔬的包裝工作，使果蔬農(nóng)產(chǎn)品保持低水平的生理活動，延長生命周期，減少腐爛。

2、在長距離的運輸途中，應(yīng)避免頻繁的裝卸搬運動作，并盡可能的防止一切可能的機(jī)械性損傷。特別是保鮮期十分短暫、不耐儲運的果蔬產(chǎn)品，在運輸方式的選擇上，要有針對性的選取。

3、 要注意防止或盡量減少微生物的侵蝕污染。因為果蔬本身價值較低，其單位價值較小的特點，又要求其運輸成本必須很低。因此要科學(xué)的規(guī)劃配送方式和配送工具，才能在滿足用戶需求的同時提高物流配送效率。

1.3冷鏈及冷鏈物流的概念及特征

1.3.1冷鏈物流的概念

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。

1.3.2冷鏈物流的特征

由冷鏈物流的定義和冷鏈物流現(xiàn)實中的發(fā)展情況可以得出冷鏈物流的特征如下：

1、冷鏈物流是物流體系中的一個重要而又特殊的組成部分。它要求綜合考慮生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等各方面的要素，相互間協(xié)調(diào)的關(guān)系，以確保生鮮食品、易腐性食品和果蔬農(nóng)產(chǎn)品等在加工、運輸和銷售過程中的保值。它是以冷凍工藝為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫控制物流過程。

2、冷鏈物流對作業(yè)環(huán)境要求的特殊性。由于冷鏈物流運輸產(chǎn)品的特殊性，要求冷鏈物流的儲運和作業(yè)環(huán)境必須在適宜的低溫環(huán)境下工作，無論是在產(chǎn)品的生產(chǎn)地，還是在第三方物流的收購地，都要求有冷藏和冷凍雙功能的冷庫中心。同時，由于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的速度快、市場反應(yīng)靈敏、供應(yīng)鏈響應(yīng)度快、農(nóng)產(chǎn)品自身體系復(fù)雜、信息不對稱程度高等特點，都要求了冷鏈物流過程需要基于安全性的質(zhì)量監(jiān)控或?qū)崟r跟蹤，從而決定了冷鏈物流需要高度的信息化技術(shù)支撐。

3、冷鏈物流對象的特殊性。冷鏈物流的對象是在物流過程中對溫度有特殊要求的產(chǎn)品，冷鏈物流的作業(yè)對象和一般的物流作業(yè)對象不同，目前冷鏈物流的作業(yè)對象主要有初級農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、藥品、化工用品和血液等。本文研究的對象就是初級農(nóng)產(chǎn)品中的果蔬類，屬于易腐性食品，在運輸過程中會由于各種原因使產(chǎn)品的品質(zhì)逐漸下降，為了保證果蔬的新鮮程度，在果蔬較短的生命周期內(nèi)，要求冷鏈物流具有較高的組織協(xié)調(diào)性，加強(qiáng)冷鏈物流各個環(huán)節(jié)的信息傳遞，使庫存、裝卸、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)透明化。

二、我國電子商務(wù)環(huán)境下新鮮果蔬配送的現(xiàn)狀及問題

2.1我國新鮮果蔬產(chǎn)銷的現(xiàn)狀

2.1.1果蔬產(chǎn)量持續(xù)增長

隨著果蔬需求的增長，發(fā)展果蔬生產(chǎn)已成為我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一項重要內(nèi)容。我國果蔬栽培歷史悠久，果蔬資源豐富。改革開放以來，國家放開果蔬購銷價格，實行多渠道經(jīng)營的方式，極大地調(diào)動了廣大農(nóng)民生產(chǎn)的積極性，使得中國果蔬產(chǎn)銷保持快速發(fā)展的勢頭。據(jù)中國統(tǒng)計年鑒統(tǒng)計，2000年，我國的蔬菜種植面積為1523.7萬公頃，而2011年種植面積已達(dá)到1963.9萬公頃；截止2011年，我國的果園面積也從2000年的893.2萬公頃增加到了1183.1萬公頃。果蔬的播種面積僅次于糧食作物和油料作物。在水果生產(chǎn)中，除一些特產(chǎn)果樹和熱帶、亞熱帶果蔬（如山楂、梅、枇杷、楊梅等）外，以蘋果、柑橘、梨為大宗，其次是葡萄和香蕉。從20世紀(jì)80年代實施“菜籃子工程”以來，蔬菜產(chǎn)業(yè)得以充足發(fā)展，中國水果蔬菜的種植面積、總產(chǎn)量和人均占有量均居世界首位，現(xiàn)已成為名副其實的世界果蔬第一生產(chǎn)大國。

2.1.2多種果蔬產(chǎn)品流通渠道并存

我國果蔬產(chǎn)品流通渠道主要有以下幾種形式：以加工企業(yè)為核心的流通模式、以批發(fā)市場為中心的流通模式和以超市為中心的流通模式。目前我國果蔬的流通渠道主要為多種流通渠道并存的格局，其中以批發(fā)市場為中心的流通渠道為主流，在經(jīng)濟(jì)發(fā)到的一線城市，以超市和配送中心模式的流通渠道已經(jīng)得以較好的發(fā)展，但是受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、收入水平和消費者的習(xí)慣影響，在全國范圍內(nèi)要從傳統(tǒng)的以批發(fā)市場為中心的流通渠道過度到以現(xiàn)代化配送中心流通渠道還需要較長的時間。

六、結(jié)論

6.1結(jié)論

通過上文對電子商務(wù)環(huán)境下新鮮果蔬的物流配送存在的問題、發(fā)展的現(xiàn)狀的分析，并通過層次分析法的分析計算，可以得出以下幾點結(jié)論：

1、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的電子商務(wù)發(fā)展已經(jīng)形成了較好的勢頭，而隨著人們消費的需求和現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品銷售的發(fā)展，在我國在果蔬行業(yè)開展電子商務(wù)的物流配送已經(jīng)具備了條件，果蔬電子商務(wù)配送是高附加值的產(chǎn)業(yè)，未來的發(fā)展空間也是巨大的。

2、分析我國果蔬電子商務(wù)物流發(fā)展的現(xiàn)狀，找出目前發(fā)展的不足和發(fā)展存在的機(jī)會，通過對比我國與發(fā)達(dá)國家果蔬電子商務(wù)物流的發(fā)展情況，可以看到我國與國外的差距還較大，也正是因為這些差距的存在，才使得我國電子商務(wù)環(huán)境下新鮮果蔬的配送有較大的發(fā)展?jié)摿Γ残枰覀兏优θソㄔO(shè)發(fā)展好。

3、針對我國果蔬電子商務(wù)物流發(fā)展存在的不足，提出了大力發(fā)展冷鏈物流、建立基于GIS的配送中心以及構(gòu)建果蔬供應(yīng)鏈模式的建議與對策，相信通過實施這些對策，可以對我國新鮮果蔬電子商務(wù)的物流起到一定的促進(jìn)作用。

4、電子商務(wù)環(huán)境下新鮮果蔬的物流存在的問題并不是短時間內(nèi)可以解決的，在不同的發(fā)展階段，會遇到不同的問題，我們應(yīng)該做好準(zhǔn)備，打持久戰(zhàn)，循序漸進(jìn)，不斷的創(chuàng)新，并在實踐中不斷發(fā)現(xiàn)問題和總結(jié)經(jīng)驗，才能發(fā)展好電子商務(wù)環(huán)境下新鮮果蔬的物流。

參考文獻(xiàn)（略）

————————————————————————————本文來自于：996論文網(wǎng)