生鮮電商：如何打通供應鏈，降低運營難度？

時間：2023-03-28 08:40:01 | 來源：電子商務

時間：2023-03-28 08:40:01 來源：電子商務

社區(qū)生鮮，社區(qū)生鮮門店小型化、生鮮占比高、客單價低，其經營模式“小而精”、更加貼近顧客。

作為生鮮流通新渠道的生鮮電商，發(fā)展快速，前景光明，近年來引得眾多資本的青睞。

社區(qū)生鮮的主要模式是從生鮮產商或者供應商進貨，自身直接對接消費者，消費者在線上或線下進行購買。

那么，如何打通供應鏈，降低生鮮產品的運營難度呢？

第一，加強冷鏈物流建設。

生鮮農產品易腐易損是產業(yè)面臨的最大困難之一，冷鏈物流貫穿于生鮮電商的上、中、下游各個環(huán)節(jié)，是支撐生鮮電商發(fā)展的基礎設施。

因此要通過發(fā)展高質量農業(yè)園區(qū)、深化基層路網建設等方式進一步加強冷鏈物流的建設。

第二，提高產品的穩(wěn)定性。

提高產品穩(wěn)定性可以從兩方面入手，一是通過對消費者進行調研分析，針對他們的主要需求和市場偏好進行選品，將體現同質性的品種數量進行壓縮，間接保證生鮮農產品的穩(wěn)定性，同時方便定價。

二是電商平臺要細化采購標準，選擇可靠的生鮮生產者，通過“收購—加盟—自有”的轉變，逐步提高對生鮮農產品質量的控制。

第三，線上線下相協(xié)同，促進電商和傳統(tǒng)渠道的融合。

要推動電商與傳統(tǒng)渠道的融合，就要鼓勵電商企業(yè)和傳統(tǒng)商超及農貿市場加強業(yè)務聯(lián)結，使收購的產品規(guī)格相互錯開，盡量避免發(fā)生沖突；

同時提高傳統(tǒng)渠道企業(yè)的信息化程度，減少兩類市場之間的摩擦，促進電商與傳統(tǒng)渠道的融合。

第四，創(chuàng)新商業(yè)模式，跑贏商業(yè)閉環(huán)。

興盛優(yōu)選以“社群預售+次日門店自提”的模式創(chuàng)新，成功在湖南等局部地區(qū)跑通了生鮮電商的商業(yè)閉環(huán)。

之所以被視為一種更容易“跑通”的商業(yè)模式，在于預售+自提規(guī)避了前置倉與倉店一體模式中較高的履約成本。

興盛優(yōu)選在城市周邊以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)成熟地區(qū)，社區(qū)團購的履約成本平均每單可以降至1塊錢，差不多是前置倉的1/20。

隨后美團上線的買菜上線，拼多多推出的多多買菜也都試圖通過這一模式，為企業(yè)帶來新增長。

第五，打造平臺特色產品，增強品牌影響力。

目前，生鮮電商的產品同質化使得價格趨同，消費者在選擇時更偏向選擇價格更低的商品。

而解決這個問題的關鍵要素就在于打造王牌產品的獨家供應，如目前市場上已獲得普遍認可的丹東草莓、大連櫻桃等。

并且，在結合現有區(qū)域特色的同時，鼓勵農戶打造自己的IP，獨家綁定個性化產品，成為平臺的流量密碼。

每日優(yōu)鮮的崩塌，反映出的并非只是個體的經營困頓，而是整個生鮮電商賽道的窘境。

如今，大刀闊斧的失敗模式擺在面前，對于接下來的企業(yè)來說，精耕細作，解決痛點，才是關鍵所在。

企業(yè)除了要有完善的供應鏈外，還需要龐大的資金作為建倉的支持。而社區(qū)團購模式入局門檻最低，不只運營成本低，還容易啟動，非常適合中小企業(yè)，地方經銷商，小型零售產業(yè)的玩家入局。

其次，一款專業(yè)的社區(qū)團購小程序，也有助于商家玩轉社區(qū)團購。赤焰信息的社區(qū)團購系統(tǒng)（微信ID：chiyanmary）為商家提供了技術上的解決方案，系統(tǒng)為社區(qū)團購平臺提供了高效的引流玩法：

在團長方面，系統(tǒng)提供了：區(qū)域經理與團長裂變的玩法，讓旅行社快速招募更多團長，進駐更多小區(qū)；

團長專用小程序，功能齊全、操作便捷，提高團長服務效率；團長等級功能，激勵團長為更高傭金比例而積極提高業(yè)績；

在用戶方面，系統(tǒng)提供了：源頭開發(fā)的商城小程序，非拼裝模塊，運行穩(wěn)定流暢；積分、傭金等激勵玩法，引導社交裂變，以老帶新，以客推客；拼團秒殺、好物分享等營銷玩法，刺激用戶消費欲望，提高訂單量與客單價；

在供應商方面，系統(tǒng)提供了專門的供應商后臺系統(tǒng)。各大供應商可以通過該后臺，自己管理訂單貨品、安排配送或上下架商品，有效減輕了社區(qū)平臺在供應鏈管理上的壓力，大大提升供應鏈運營效率。

近年來各平臺如雨后春筍般涌現，如叮咚買菜、京東生鮮、盒馬優(yōu)選等，消費者對生鮮電商產生了不同程度的依賴和認可。

這個平臺不同于純粹的生鮮電商平臺，而是實體店與線上結合的店倉一體化模式。

線上銷售依托線下店的貨源，確實有利于快消類行業(yè)的運營和發(fā)展，也勢必是該行業(yè)更快更好發(fā)展的必行之路。

前置倉僅面對線上客戶，消耗運營成本較大。而店倉一體化使線上線下銷售互相推動，大大降低成本，但這種模式更適用于規(guī)模較小的運營，不適用大規(guī)模運作。

生鮮電商以社區(qū)為單位，以用戶數覆蓋為宗旨，穩(wěn)扎穩(wěn)打地運營基本可以達到盈虧平衡。

生鮮電商回歸市場，以市場為導向，相比于以資本為導向會使整個行業(yè)更加良性、健康、有序的發(fā)展。