非制作環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)
時(shí)間：2022-02-21 02:00:01 | 來(lái)源：行業(yè)動(dòng)態(tài)
時(shí)間：2022-02-21 02:00:01 來(lái)源：行業(yè)動(dòng)態(tài)
媽媽的菜在制作環(huán)節(jié)給阿姨充分的個(gè)性化發(fā)揮空間，但在非制作的環(huán)節(jié)則盡量做到標(biāo)準(zhǔn)化，以此作為提高運(yùn)營(yíng)效率的方法之一。
例如，平臺(tái)規(guī)定一個(gè)host一天最多制作6道菜。限定SKU能夠有效提高h(yuǎn)ost的生產(chǎn)效率。在食材方面，平臺(tái)會(huì)根據(jù)平均單量為host估算他們需要采購(gòu)的食材量，host只需每天按量采購(gòu)即可。平臺(tái)目前為host提供標(biāo)品的統(tǒng)一供應(yīng)，比如食用油，未來(lái)會(huì)進(jìn)一步向非標(biāo)品延伸，比如對(duì)接生鮮電商供應(yīng)生鮮食材。這些措施都是為了通過(guò)簡(jiǎn)化host的制作流程來(lái)提高制作效率。而“蹭飯”甚至還介入了制作環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)提供料包來(lái)幫host提高生產(chǎn)效率。但這么做或?qū)⒈畴x私廚“個(gè)性化”和“多樣化”的初衷。
在用戶(hù)端，媽媽的菜采取提前預(yù)定的C2B模式來(lái)幫這些沒(méi)有批量生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的host規(guī)范訂單量、控制生產(chǎn)節(jié)奏。在一些O2O領(lǐng)域，C2B模式對(duì)效率提升和調(diào)節(jié)供需匹配的作用已經(jīng)得到了驗(yàn)證，例如生鮮電商里的許鮮。但不同于生鮮，吃飯是一個(gè)即時(shí)性的需求，提前預(yù)定并不符合用戶(hù)的使用習(xí)慣，會(huì)造成用戶(hù)流失。目前，媽媽的菜希望通過(guò)補(bǔ)貼來(lái)鼓勵(lì)用戶(hù)培養(yǎng)提前預(yù)定的習(xí)慣。而回家吃飯等平臺(tái)則做的是實(shí)時(shí)訂餐，這也對(duì)平臺(tái)的管控能力和host自身的運(yùn)營(yíng)能力提出了更高的要求。但若能保證下單的成功率和送餐時(shí)間，對(duì)于用戶(hù)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是更好的體驗(yàn)。
關(guān)鍵詞：標(biāo)準(zhǔn)化,運(yùn)營(yíng),環(huán)節(jié)
在線咨詢(xún)