如何做好這款浪漫的貝殼—法式甜點(diǎn)瑪?shù)铝?,這一篇就夠了。
時(shí)間:2022-05-04 23:57:01 | 來源:行業(yè)動(dòng)態(tài)
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那一口浮有瑪?shù)铝账樾嫉臏嘏杷谂龅轿独俚囊凰查g,一陣戰(zhàn)栗流過全身,我注意到身上發(fā)生了非同小可的變化。這是法國大文豪馬塞爾·普魯斯特在《追憶似水年華》中很溫柔的寫出他對(duì)瑪?shù)铝盏南矚g。用瑪?shù)铝张浼t茶,這一口,便追憶了半生;那些似水的年華里,瑪?shù)铝站褪撬麩o法釋懷的觸動(dòng)。這個(gè)小小貝殼蛋糕在法國已經(jīng)流行了好幾個(gè)世紀(jì),至今仍未衰退。下面進(jìn)入主題,來教會(huì)大家怎樣用焙博士蛋糕模具做出符合自己的瑪?shù)铝铡?br>
經(jīng)典瑪?shù)铝沼昧虾唵?,操作方便,今天分享的版本在?jīng)典配方的基礎(chǔ)上加入了檸檬與香草籽,口感順滑,清香四溢。還等什么,一起來體驗(yàn)烘焙法式甜點(diǎn)的浪漫與美妙吧!用料:黃油50g、全蛋40g、細(xì)砂糖30g、蜂蜜8g、全脂牛奶15g、低筋面粉50g、泡打粉2g、檸檬皮屑半個(gè)、香草莢(或香草精2g)1/4根。
步驟:1.檸檬皮屑加到白砂糖里面,攪勻靜置1小時(shí)。2.牛奶和蜂蜜隔水加熱至蜂蜜融化,加入香草精。3.雞蛋打散,加入檸檬白砂糖,再加入上一步的牛奶蜂蜜,攪勻,然后平分成四份。4. 四個(gè)小碗分別稱好面粉和泡打粉,其它口味(可可味,抹茶味)的就替換5g面粉,過篩,加入上一步的溶液中,攪勻。5. 黃油隔水融化成液體,分四份分別倒進(jìn)上一步的面糊中攪勻。然后裝裱花袋,擠入做好防粘處理的蛋糕模具里放入預(yù)熱好的烤箱里,中層,180度,15分鐘。6.瑪?shù)铝盏臉?biāo)志性小肚子鼓起來了,等到邊緣變成焦黃就可以出爐了。大家還可以根據(jù)自己的喜好搭配各種餡料和表面裝飾,充分發(fā)揮自己的想象,找到自己最愛的口味。
在這里,我使用的是焙博士BAKEBOSS家的橄欖綠6連瑪?shù)铝盏案饽>?,材質(zhì)是德國原石顆粒層材質(zhì)制作,檔次很高,做工精致,很好脫模,兩側(cè)硅膠防燙抓手也很實(shí)用了,歐美風(fēng)的顏值也是很打動(dòng)我的點(diǎn)。焙博士BAKEBOSS已經(jīng)憑借烘焙用品的研發(fā)和市場投放經(jīng)驗(yàn),于2018年焙博士BAKEBOSS商標(biāo)受到歐洲30多個(gè)囯家的認(rèn)可和保護(hù),用起來也是很有成就感。同年焙博士加大投放力度,引進(jìn)現(xiàn)代化自動(dòng)生產(chǎn)流水線,引領(lǐng)中國家用蛋糕模具的變革突破,創(chuàng)造出更適合中國家庭的靈感蛋糕模具。大概就是應(yīng)了本文中的大文豪馬塞爾·普魯斯特的話:每一口瑪?shù)铝?,都散發(fā)出誘人的光彩讓人挪不開眼睛,像白云又像微風(fēng)甜意著我們的心窩。