經(jīng)典雪花酥，用蘇打餅干玩出了新高度，微甜，入口香脆，口感豐富
時間：2022-05-05 07:48:02 | 來源：行業(yè)動態(tài)
時間：2022-05-05 07:48:02 來源：行業(yè)動態(tài)
雪花酥，這幾年的網(wǎng)紅糖果，每到過年時，喜歡烘培的朋友都會在家折騰著各式各樣的雪花酥，奶香、餅干香、堅果香、各式各樣的果干，顏值高，味道佳，做法也相當簡單，但唯一的缺點就是略微甜了一點點。做了幾年的雪花酥，雖然朋友都盛贊我的雪花酥比起網(wǎng)紅店的更好吃，但今年真的有點不想再做了，貌似各種口味的雪花酥我都做了一遍，沒有什么新意。
但那天，吃到同事做的雪花酥，又香又脆，最主要的是一點也不甜膩，原來里面的餅干換成了蘇打餅干。做雪花酥的興趣再度被勾起，回家用我那張堪稱完美的雪花酥配方，用蘇打餅干做出了微甜、入口香脆，口感豐富的經(jīng)典雪花酥。好東西一定要分享，私家的配方請收好！
【食材】棉花糖300g、奶鹽味蘇打餅干300g、杏仁200g、蔓越莓干100g、黃油90g、奶粉90g
【做法】
1. 準備好棉花糖與梳打餅干，梳打餅干要選擇脆口的。
2. 將餅干掰開，大概一塊掰開成兩三塊即可。
3. 蔓越莓干用溫開水泡軟后，瀝干水分待用。
4. 杏仁最好用烤箱烘烤一下，設(shè)置“120℃”，10分鐘。
5. 將黃油放進不粘鍋中，小火煮至融化，加入棉花糖，煮至棉花糖膨脹。
6. 將事先準備好的奶粉，攪拌均勻。
7. 倒入餅干與蔓越莓，快速攪拌均勻后熄火。
8. 將所有的食材倒入已鋪好油紙的模具中，用力壓緊壓實壓平。
9. 待雪花酥涼卻后，用刀將其切成小方塊，放進綿紙袋中，用封口機封緊
【小五食記】
雪花酥要做得好吃，主要就是熬棉花糖的時候，火候要控制好，將每一個棉花糖煮至膨脹即可。
煮雪花酥的時候全程用小火，而且所有的食材與工具都要事先準備好。
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