湖南特產(chǎn)，很多人不敢吃？辣椒爆炒豬血丸子，香辣入味好下飯

時間：2022-05-05 08:42:01 | 來源：行業(yè)動態(tài)

時間：2022-05-05 08:42:01 來源：行業(yè)動態(tài)

今天給大家介紹湖南特產(chǎn)，相信很多人聽都沒聽說過，有些人看到這樣的菜都表示不敢動筷子，當?shù)厝朔Q它為豬血粑，通常叫法是豬血丸子，是湖南邵陽、新化等地區(qū)的特產(chǎn)。利用豬血、豬肉等食材加工腌制做成的，每年老家殺豬母親都會用豬血和豬肉做豬血丸子，這樣的食物經(jīng)過太陽曬制，保存時間長久，等到子女回家過年的時候就會拿出來做菜吃。血丸子表面是黑乎乎的，一般的人看見估計都不會敢吃，記得姐夫過年回到家就是這樣的反應(yīng)，給他夾到碗里都不敢動筷子吃，喜歡吃美食的朋友們，千萬不要被食物的表面迷惑，豬血丸子這樣的美食不多，可能在網(wǎng)上都買不到，下面就來說一說辣椒炒豬血丸子的具體步驟吧，湖南特產(chǎn)，很多人不敢吃？辣椒炒豬血丸子，香辣入味好下飯。

辣椒炒豬血丸子的做法】第一步：準備食材：豬血丸子、紅辣椒、干辣椒、蒜、生姜、蔥段等；配料：食用油、料酒、生抽等；準備一盆溫水，將豬血碗里浸泡在溫水里，浸泡五分鐘即可取出，放到菜板上用刀進行切片，切片盡量薄一點，不要太厚，不然炒出來不怎么入味，口感不好，切好之后裝盤備用；準備一個碗，加入適量的清水，把干辣椒浸泡在里面即可；把蒜皮剝掉清洗干凈，用刀拍扁備用。

第二步：將紅辣椒清洗干凈，把根蒂除去，用刀切成小塊備用，把蔥段清洗干凈，切成小段即可，把生姜清洗干凈，放到菜板上用刀切成小豆丁備用，洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等油燒開，把切好的生姜、蒜放進鍋里翻炒·，等鍋里飄出香氣，將切好的辣椒放進鍋里，把浸泡的干辣椒也一并放進鍋里翻炒。

第三步：等到鍋里有紅色液體或者氣泡冒出，將切好的豬血丸子放進鍋里翻炒，這里直接開大火爆炒，炒出來的豬血丸子更加的入味，過三分鐘加入一勺生抽翻動幾下，在加入料酒除味，在加入少量的清水放鍋里，用鏟勺翻動蓋上鍋蓋燜一分鐘，這樣炒出來的豬血丸子更加入味，時間一到揭開鍋蓋翻炒幾下即可出鍋。

注意事項：1、不要用冷水浸泡清洗豬血丸子，豬血丸子本就是腌制曬干收藏的，拿來做菜不用溫水浸泡，用刀很難切塊，所以要用溫水浸泡，洗得更干凈更容易切塊；2、炒這道菜的時候，最好是不要加鹽，因為人們在做豬血丸子的時候，都是運用大量的食用鹽腌制的，如果炒菜的時候在加鹽，估計怕很多人受不了，當然想挑戰(zhàn)的朋友小編也不會阻止。

以上就是辣椒爆炒豬血丸子的全部內(nèi)容，湖南邵陽特產(chǎn)，很多人不敢吃？辣椒炒豬血丸子，香辣入味好下飯，按照以上步驟操作，做出來的豬血丸子，好吃又下飯。