人均2000 的“中餐日作”被指宰客，實體餐飲的營銷真有那么難？

時間：2022-05-05 14:15:02 | 來源：行業(yè)動態(tài)

時間：2022-05-05 14:15:02 來源：行業(yè)動態(tài)

近日，一種名為日式Omakase的就餐形式在餐飲界走紅，也稱為“中餐日作”。簡單來說就是模仿日本的おまかせ：無菜單，廚師根據(jù)當日食材，即興發(fā)揮給你做菜，只是日料換成了中餐。

這樣的做菜方式卻遭到很多網(wǎng)友反對，上海某餐廳就以此為賣點，人均兩千多，餐量卻吃不飽，被指宰客引發(fā)網(wǎng)友吐槽并沖上熱搜。



網(wǎng)友討論的這家餐廳位于上海南京西路。在相關(guān)點評平臺，有顧客點評道：“餐廳中餐模仿日料做法，特點是要預(yù)訂，三四個月才能訂到，一盤菜十個人分，份量也不多，每人套餐價是兩三千元?！?br>


另據(jù)網(wǎng)友展示的該餐廳菜品圖片顯示，燕窩蛋撻、日式白身魚的刺身、加拿大象拔蚌等菜品分量較少，還有一個餐盤中，只擺放了切開的兩瓣皮蛋。





還有網(wǎng)友稱，一道名為貴妃雞的菜品，廚師做好后會到顧客面前巡場一周，接著拿到后廚切分，偌大的雞只取大腿部最精華的一片。

套餐每人2000元，另收10%的服務(wù)費。預(yù)定時需支付每人1000元訂金，取消需提前24小時，否則訂金不予退還。



網(wǎng)友集中的槽點，莫過于價格虛高菜品分量少，且用餐需提前幾個月預(yù)定，流程過于繁瑣，有故弄玄虛來宰客的嫌疑。

因為疫情的反復，很多實體店為了吸引顧客真的是絞盡腦汁，可以理解實體餐飲的不易，但是噱頭大于實質(zhì)內(nèi)容的營銷有時候帶來的反而是壞結(jié)果。



一個餐飲店鋪除了穩(wěn)定的客源，更需要不斷發(fā)掘新客戶，然而很多實體餐飲的客源都是固定在外賣配送范圍3公里內(nèi)。

對于沒有如此規(guī)模的大多數(shù)餐飲人來說，想在疫情期經(jīng)營好自己的店鋪，就急需線上這條新途徑來拓展客流量。

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在微信端，該小程序自帶營銷裂變工具，通過“小程序 視頻號直播 社群營銷 私域”來沉淀私域流量，提高轉(zhuǎn)化，推動銷量的增長。

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