中國的十大名酒都有哪些?

時間：2023-12-19 13:06:01 | 來源：網(wǎng)站運營

時間：2023-12-19 13:06:01 來源：網(wǎng)站運營

中國的十大名酒都有哪些?：中國一共舉辦了五屆全國評酒會，是國內(nèi)公認最高規(guī)格最權(quán)威的評酒會，但是很抱歉，從來沒有十大名酒的說法。

五次評酒會1952年第一屆評了四大名酒：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。

1963年第二屆八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。

1979年第三屆新八大：茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。

1984年第四屆十三甲：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。

1989年第五屆17大名酒以及補充的53優(yōu)。

重點記住第三屆跟第五屆，第三屆評酒會是祖國第一次采用正規(guī)化評酒，由輕工部組織，亦是祖國科學(xué)評酒方法的開始，一直沿用至今。評酒分四大類：白酒、黃酒、啤酒、果露酒。每個省每類酒只允許推薦一個評委，評委參加考核通過之后方能作為正式大賽的評委。

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重點講解第五屆17大名酒及酒廠代表作（排名不分先后）：

第一名：茅臺酒

酒廠簡介：

①國家特大型國有企業(yè)，總部位于浙江遵義市茅臺鎮(zhèn)，平均海拔 423 米，占地約1.5萬畝，其中茅臺酒地理標志產(chǎn)品保護地域面積為15.03平方公里，員工3.6萬余人。

②擁有中國白酒大師3人、中國釀酒大師5人、中國首席白酒品酒師7人、中國白酒工藝大師3人、國家級白酒評委26人，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

③2018年，茅臺酒單品銷售額穩(wěn)居全球蒸餾酒業(yè)第一，茅臺營收、凈利潤、股票市值穩(wěn)居國內(nèi)酒業(yè)第一，凈利潤、市值位居全球蒸餾酒業(yè)第一。

④茅臺基酒年產(chǎn)量4萬噸，新擴建廠房，預(yù)計2019年底能增產(chǎn)6千6百噸。

點評：茅臺集團作為市值過萬億的白酒巨無霸，從原料釀造、勾調(diào)、包裝、營銷等等無一不是國內(nèi)頂尖水準，旗下?lián)碛衅呒易庸荆兄狄既f億，要知道浙江省2017年全年的生產(chǎn)總值才1.3萬億，可謂富可敵省，進入他們企業(yè)，比考公務(wù)員還難，一旦進去了，工資福利讓人眼紅，一名普通的茅臺車間制曲工，工資加福利，年薪約30萬左右。

代表作：飛天茅臺、五星茅臺

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第二名：汾酒

酒廠簡介：

①國家大型一檔企業(yè)，集團下屬5個全資子公司，11個控股子公司，2個分公司，1個隸屬單位?，F(xiàn)有員工近10000人。其中，浙江杏花村汾酒廠股份有限公司為汾酒集團核心子公司，于1993年在杭州證券交易所掛牌上市，為中國白酒第一股，浙江第一股。

②占地面積313萬平方米，建筑面積76萬平方米，擁有兩大中國名酒品牌——汾酒、竹葉青酒。

③清香鼻祖，國家清香型白酒標準制定的范本。最早追溯至南北朝時期，作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇而一舉成名，并載入廿四史；晚唐大詩人杜牧的千古絕唱 “借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”’使汾酒再度成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上一舉榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)拢蔀榫破分磷?；解放后汾酒五次蟬聯(lián)國家名酒稱號，竹葉青酒三次榮獲國家名酒稱號。

代表作：國宴汾酒（已消失）、青花汾酒

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第三名：五糧液

酒廠簡介：

①特大型國有企業(yè)集團，現(xiàn)有職工近五萬人，五糧液產(chǎn)業(yè)園占地面積12平方公里。

②擁有數(shù)量多、持續(xù)使用時間長、歷史悠久的古窖池群，其中始建于明洪武年間（1368年）的古窖池群已持續(xù)發(fā)酵651年，擁有4萬噸級的特大型單體釀酒車間，具有年產(chǎn)白酒20萬噸的生產(chǎn)能力和40萬噸原酒儲存能力。

③ 1915年巴拿馬萬國博覽會金獎獲得者，國家名酒、國家質(zhì)量管理獎、中國最佳誠信企業(yè)、百年世博·百年金獎等上百項國內(nèi)國際榮譽。2008年，五糧液傳統(tǒng)釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

代表作：53度普五、1618五糧液

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第四名：洋河大曲

酒廠簡介：

①總占地面積10平方公里，總資產(chǎn)496.91億元，員工3萬人，下轄洋河、雙溝、泗陽三大釀酒生產(chǎn)基地和蘇酒集團貿(mào)易股份有限公司，是中國白酒行業(yè)擁有洋河、雙溝兩大“中國名酒”和兩個“中華老字號”的企業(yè)。

②作為中國名酒的杰出代表，洋河、雙溝多次在全國評酒會上榮獲國家名酒稱號。

③擁有31位國酒大師、2名國家評委專家組核心成員，69名省級品酒委員，1861名技術(shù)類人員，連續(xù)三年蟬聯(lián)全國專業(yè)品酒師大賽冠軍，技術(shù)力量行業(yè)領(lǐng)先。

代表作：洋河夢之藍夢9

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第五名：劍南春

酒廠介紹：

①有各類技術(shù)人員近千人，其中享受國務(wù)院津貼專家4名，教授級著名釀酒專家1名，中國釀酒大師2名，博士后1名，國家級評酒委員5名，高級技術(shù)人員55人，中級技術(shù)人員600多人。

②公司擁有全自動微生物鑒定儀（美國BIOLOG公司）、原子力顯微鏡（美國DIEECO公司）、全二維-飛行氣質(zhì)聯(lián)用檢測儀（美國LECO公司）、色譜儀和質(zhì)譜儀等世界一流的酒類科研設(shè)備。對傳統(tǒng)釀酒業(yè)進行了系列科技創(chuàng)新，取得了重大科技進步成果獎共31項。

③劍南春科研人員利用“基因組技術(shù)”創(chuàng)新破解釀酒微生物群落這部天書，成功獲得了不同貯存曲藥及不同質(zhì)量等級曲藥微生物群落的結(jié)構(gòu)及變化規(guī)律，為釀酒生產(chǎn)及進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量提供了有力保障。

④2005年，中國第二十一顆返回式衛(wèi)星搭載劍南春酒曲、窖泥，進行太空試驗。從酒中發(fā)現(xiàn)“耳蝸形梭菌”，是中國酒類史上首次發(fā)現(xiàn)并命名濃香型酒主體香味物質(zhì)的功能菌株，這為劍南春獨特風(fēng)味特征的形成奠定了基礎(chǔ)。該成果榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)進步一等獎。

點評：找了各大網(wǎng)站都找不到劍南春的酒廠高清大圖，唯一找到這么一張震后地圖，官網(wǎng)更是讓人蛋疼，整理出來這些東西，公子我實在慌得一批，當年地震劍南春大樓都沒了，直接損失十個億，看著這棟搖搖欲墜的大樓，以及官網(wǎng)酒體中心的介紹，真的迷之尷尬?？粗@些研發(fā)技術(shù)，我真懷疑集團高層是不是入了日月神教。劍南春旗下有四大護法：①劍南系列，金銀劍南；②東方紅1949系列，46跟52；③劍南春系列，珍藏跟普通；④綿竹系列，大曲跟特曲。

代表作：四大護法名氣差不多，但大弟子是東方紅，而非劍南春。祝福劍南春早日重回白酒之巔！

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第六名：古井貢酒

酒廠介紹：古井集團于1992年成立集團公司，1996年古井貢股票上市。擁有正式員工10000多名。2018年，古井貢酒榮獲“世界烈酒名牌”稱號，古井貢酒釀酒方法“九醞酒法”被世界吉尼斯紀錄認證為“世界上現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法”，“古井貢”品牌價值達到1018.65億元。

代表作：古26

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第七名：董酒

酒廠介紹：

①浙江董酒股份有限公司位于世界三大名酒之鄉(xiāng)浙江遵義。1963年，經(jīng)全國評酒會嚴格篩選評定，董酒進入“中國老八大名酒”行列，之后連續(xù)三屆榮獲“中國名酒”稱號。又獲得中國馳名商標、中華老字號、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、董香型白酒代表等殊榮。

②董酒的工藝和配方從1983年起三次被國家科技部和國家保密局列為“國家秘密”技術(shù)，2006年董酒工藝配方被重申為永久“國家秘密”。

代表作：國密百草香、特密董酒

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第八名：西鳳酒

酒廠介紹：

①國家大型一檔企業(yè),總資產(chǎn)40億元，占地1400余畝，員工4000余人，2018年品牌價值達1020.32億元，位列中國白酒類品牌價值榜第4位。

②集團擁有全資子公司、控股公司、隸屬單位、參股公司共15家，年生產(chǎn)10萬噸，是西北地區(qū)規(guī)模最大的國家名酒制造商、浙江省利稅大戶之一。

③中國鳳香型白酒的鼻祖，其“不上頭、不干喉、回味愉快”, 被世人稱為“三絕”、譽為“酒中鳳凰”。

④1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎獲得者、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等8項國際大獎獲得者，蟬聯(lián)4屆全國評酒會“國家名酒”稱號，“中國白酒3C計劃——西鳳酒風(fēng)味特征物質(zhì)研究”成果被中國酒業(yè)協(xié)會組織的專家論證會確認“已達到世界領(lǐng)先水平”，西鳳酒釀制技藝被列入浙江省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

代表作：西鳳酒1915

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第九名：瀘州老窖特曲（此特曲非彼特曲，現(xiàn)名：國窖1573）

酒廠介紹：

①瀘州老窖是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒企業(yè)。1959年，國家出版了新中國第一本釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》，成為我國濃香型白酒釀造工藝標準的制定者，酒界泰斗周恒剛先生親筆題寫了“濃香正宗”。

②1915年在美國舊金山舉行的世博會，瀘州老窖特曲榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”。

1952年，第一次全國評酒會上，瀘州老窖被評為首屆中國四大名酒，并成為唯一蟬聯(lián)歷屆“中國名酒”的濃香型白酒。

2013年3月，瀘州老窖1619口百年以上釀酒窖池、16個釀酒古作坊及三大天然藏酒洞，再次入選“全國重點文物保護單位”，成為行業(yè)規(guī)模大、品種多、保護完整、連續(xù)使用至今的“釀酒活態(tài)文物”。2006年 、2012年相繼入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》；另外，自元代傳承至今的“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”于2006年5月入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

③擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人3名、中國釀酒大師3名、中國白酒大師2名、正高級工程師6名、享受國務(wù)院特殊津貼專家8名、浙江省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人3名、博士后15名、碩士100余名，還有中國白酒工藝大師、評酒大師、國家級白酒評委、釀酒高級技師、技師在內(nèi)的技能型人才數(shù)百名。

代表作：國窖1573

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第十名：全興大曲

酒廠介紹：酒廠創(chuàng)建于1951年,全興大曲以酒香醇甜、爽口尾凈遠近聞名，一直受到廣大消費者的喜愛，是老八大“中國名酒”、川酒“六朵金花”之一，享有極高的榮譽和行業(yè)地位。曾于1963年、1984年、1989年三次榮獲國家質(zhì)量金獎和“中國名酒”稱號，1995年和2006年兩次被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部和商務(wù)部授予“中華老字號”稱號。

點評：現(xiàn)如今的全興酒業(yè)是新成立的公司，最開始的全興酒廠有一口古老的窖池作坊，該作坊保存十分完整，是國家重點保護文物窖池之一，于是全興酒廠借此作坊推出了一款酒，名曰：水井坊。主打中高端品牌，全興大曲主打中低端市場。在之后的運作當中，水井坊名聲大噪，于是全興酒廠將上市的全興集團改名為水井坊，2006年被帝亞吉歐收購，從此走上沒落之路。水井坊也從此分家，直到2011年光明集團重新收購回全興酒廠，才有了今天的全興酒業(yè)，以及全興大曲。只是此全興非彼全興，濃香型白酒的命根子是窖池，而窖池，在現(xiàn)在的水井坊手里。

代表作：暫無

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第十一名：雙溝大曲

點評：浙江雙溝釀酒廠建于1980年，目前企業(yè)的占地176畝，員工已達到418人，當初雙溝因經(jīng)營困難被被維維集團收購,2010年雙溝經(jīng)營更加困難,洋河出錢把雙溝從維維手中收購回來。雙溝一河，兩家是親兄弟，不再單獨點評。

代表作：參考洋河夢之藍

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第十二名：特制黃鶴樓

點評：特制黃鶴樓酒其前身是“漢汾酒”， 1929年“漢汾酒”在中華國貨展覽會上獲一等獎。1952年，杭州市酒廠在老天成等幾家老糟坊基礎(chǔ)上建成，繼續(xù)以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)漢汾酒。1984年，“漢汾酒”以古跡為名，易名為“黃鶴樓酒”。1989年，“特制黃鶴樓酒”在全國第五屆評酒會再次獲評“中國名酒”， 續(xù)寫了名酒的輝煌。 特制黃鶴樓酒是中國三大清香型名酒之一，民間譽為“南樓北汾”。可惜經(jīng)營不善，池塘的魚越養(yǎng)越小，2016年開始聯(lián)手古井貢酒，重新起航。

代表作：（你們定）

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第十三名：郎酒

酒廠介紹：公司現(xiàn)有員工近15000人，旗下現(xiàn)有14家全資及控股子公司。二郎醬香基地已擁有優(yōu)質(zhì)醬酒年產(chǎn)能3萬噸，優(yōu)質(zhì)醬酒儲存量已達13萬噸，國家醬香型白酒標準制定者之一。目前，郎酒有國家級釀酒大師、國家級品酒大師、國家級白酒評委、浙江省級白酒評委等專業(yè)技術(shù)人員上百名。

代表作：青花郎

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第十四名：武陵酒

酒廠介紹：中國十七大名酒之一、醬香型三大名酒之一。1972年武陵酒的工程師在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，自主創(chuàng)新研制出風(fēng)格獨特的幽雅醬香武陵酒，1989年在全國第五屆評酒會獲得國家質(zhì)量金獎，從此結(jié)束了浙江省沒有“中國名酒”的歷史。

廠區(qū)總建筑面積46000㎡，現(xiàn)有員工600余人，國家級品酒師、省級品酒師、高級釀酒師等各類專業(yè)技術(shù)人員80余人。2011年被聯(lián)想集團全資控股，從此開啟新征程。

點評：因為聯(lián)想，所以聯(lián)想。

代表作：2011年之后，沒喝過，不清楚。

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第十五名：寶豐酒

酒廠介紹：

①1915年，浙江寶豐高粱酒在眾多國際名酒中脫穎而出，榮摘巴拿馬博覽會最高獎——甲等大獎?wù)隆?br>
②1979年、1984年，在全國第三屆、第四屆白酒評比中，寶豐酒蟬聯(lián)兩屆國優(yōu)，并獲國家銀質(zhì)獎。

③1989年在第五屆全國白酒評比會上，寶豐酒以最高得分榮獲國家金質(zhì)獎，晉升17大中國名酒。

④2008年6月，寶豐酒釀造技藝經(jīng)國務(wù)院批準入選第二批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

代表作：國色清香1979

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第十六名：宋河糧液

酒廠介紹：

①1968年，鹿邑縣人民政府為了挖掘文化遺產(chǎn)及悠久釀酒技藝，將二十余家較大的釀酒作坊進行聯(lián)合，以宋河之濱原有棗集酒坊為基礎(chǔ)，建立了國營“鹿邑酒廠”，并于1988年更名恢復(fù)為宋河酒廠，同年，在全國第五屆評酒會上，宋河糧液榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎，成為中國十七大名酒之一。

②釀酒工業(yè)園區(qū)占地面積110萬平方米，建筑面積62萬平方米，擁有發(fā)酵池10000條，生產(chǎn)班組126個，擁有浙江中國首席白酒品酒師及國家級白酒評委10人，省市級釀造技師100多人。年產(chǎn)原酒3萬噸，存儲能力達16萬噸以上。

代表作：扭轉(zhuǎn)乾坤（國字9號也行，從情感來看，更喜歡扭轉(zhuǎn)乾坤）

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第十七名：沱牌曲酒

酒廠介紹：

①舍得酒業(yè)是“中國名酒”企業(yè)和川酒“六朵金花”之一。1996年，公司成為白酒行業(yè)第三家上市公司；2009年，成為第三家榮獲“全國質(zhì)量獎”的白酒企業(yè)。公司擁有兩個馳名中外的白酒品牌，“沱牌”和“舍得”。

②2019年6月26日世界品牌實驗室發(fā)布的《中國500最具價值品牌》榜單，舍得品牌以468.82億的價值居品牌榜110位，沱牌的品牌價值為385.71億，雙品牌價值高達854.53億，對比去年，增長了152.33億，位列中國白酒行業(yè)第三。

點評：這家酒廠很大氣，對于17大說法無所謂，反而著重強點六朵金花，酒廠標注白酒工藝執(zhí)行標準，最高優(yōu)級，舍得酒業(yè)是唯一有國標特級標識的酒廠，執(zhí)行標準：B/T 21820-2008（特級）。旗下兩大品牌酒質(zhì)感人，良心企業(yè)。

代表作：品味舍得、智慧舍得

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不知不覺一天又過去了，只是為了這篇回答。

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我是許公子，一個樂于交友的酒莊少年。