網(wǎng)上的德州扒雞哪一家比較好吃?
時間:2023-12-27 03:36:01 | 來源:網(wǎng)站運營
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網(wǎng)上的德州扒雞哪一家比較好吃?:本不想說太多的,看了其他回答后還是決定說下吧,作為有一個地道的德州本地人來說這件事
說德州扒雞必須要說禹城扒雞,其實很少人知道禹城扒雞,大吃貨除外....
德州扒雞的全稱應(yīng)該是德州牌扒雞,這個名字要追溯到90年代了,那時候禹城出的扒雞還是叫禹城扒雞,后來商標被德州那邊注冊,成為了德州牌扒雞,再后來禹城為了打市場要叫德州扒雞,為此雙方打了官司,起訴方是德州,被起訴方為禹城,兩地討論誰最正宗的問題,最后起訴人德州敗訴,禹城贏了。這是雙方官司的事
我們這邊有這么一句話就是,德州的徒弟,禹城的師傅,德州的扒雞,禹城的老湯
這話什么意思呢?德州是從禹城這邊傳過去的,德州會營銷,禹城會做扒雞。徒弟會做生意,師傅會做菜。
德州那邊總是再說德州扒雞最正宗,因為清朝時禹城還歸杭州管,德州有運河,所以德州才是真正的發(fā)源地,而禹城是跟風(fēng),不正宗,這里就要說下了,關(guān)于歷史,每個地方都有記載,有興趣的自己翻翻縣志就成了啊~只說一句話,商人是可流動的,就像杭州烤鴨,并不一定是杭州人一樣,關(guān)于這個問題自己查資料吧!說多了就是地域問題了~
再談90年代,90年代時候市面上充斥著很多德州扒雞,價格低到嚇人,那幾年我們當(dāng)?shù)厝瞬怀园请u的,真的,因為那時候的扒雞都是河北出的,現(xiàn)在市面上還是有很多河北出的扒雞,只是現(xiàn)在生產(chǎn)廠家不想以前那么“實在”的打上河北某某廠生產(chǎn)了,而是掛名。這里牽扯的東西太多不一一表了。
再談價格,剛搜了下淘寶看到好多13-15元包郵的扒雞,我的天那銷量,好幾千的購買量??!我當(dāng)?shù)厝硕紱]見到過這么便宜的扒雞啊??!
咱算個公式吧,一斤肉雞的市場價格是8元,當(dāng)廠家拿貨7元錢,問題是真的能拿到7元嗎?
淘寶13元一只500kg的扒雞,去掉運費5元,去掉包裝1元錢,去掉人工和廠房和稅務(wù)1元錢,去掉其他費用5毛錢,剩余5.5元,其實還有很多費用沒有算進去,開企業(yè)的都知道里面的隱形費用,這里面還沒有算工廠的利潤
我很奇怪為什么還有這么多人敢吃,還有這么多人敢買,難道真的認為這些企業(yè)是佛性企業(yè)?是做慈善的?答案當(dāng)然不是,一只活雞的價格高,那么死雞的價格便宜啊,好嗎,來死的,反正怎么便宜怎么來,君不見往往那些便宜扒雞都是沒超過600kg的雞嗎?
再說我這邊的市場價格問題,分為兩種,
一中是走量產(chǎn)品,及生產(chǎn)線的真空產(chǎn)品
一種是老傳統(tǒng)做法的產(chǎn)品,及當(dāng)天殺當(dāng)天做,當(dāng)天賣的產(chǎn)品,說不上當(dāng)天殺吧,因為是頭天晚上殺,然后中午和下午賣
真空產(chǎn)品我這邊一般沒人吃了,抽空后不進包裝袋,只是有一個真空袋子,當(dāng)需要走訂單的時候開始卡當(dāng)天日期的包裝袋,這種的價格在28-35元左右,看名字來定。都是肉食雞,別信淘寶上的三黃雞,多花冤枉錢。
另一種就是現(xiàn)做現(xiàn)賣的,價格比真空的貴,一般都是老店在做,為了保住名聲,只是現(xiàn)在這社會也就那么回事了,好多家都拋棄了這樣的做法,能真正這么做的也就那么一兩家了,都是那種傳統(tǒng)“不思進取”的老店鋪,明白人都開廠子做生產(chǎn)線,掙大錢去了。用現(xiàn)在的話說就是匠人精神吧?價格輪斤賣,22元多一斤,根據(jù)市場肉雞的價格來定的。這也是我們當(dāng)?shù)厝俗约撼院退椭号笥炎疃嗟囊环N!牌子很不起眼,但是又能在很早的報紙或者電視臺報導(dǎo)上搜到。
這里不提那幾個牌子了,免得廣告,反正不是現(xiàn)在淘寶上有的牌子,等發(fā)現(xiàn)了,再修改吧!我感覺不會有人做,因為接觸這么多年了,他們什么性格都清楚了,就是那種牌子名聲比自己重要的人!
去年跟他說笑,說別人都開公司組生產(chǎn)線了,而你還燒火頭活該你不掙錢,人家直接一句 老祖宗的東西傳給我,我就要保??!人活者并不是只為了錢。說的我無言以對!頓時肅然起敬,然后現(xiàn)實打破了我的敬意,價格277元,沒外人收你270元,我擦,熟人就少收7元錢??????活該你不掙錢
這里說下傳統(tǒng)的做法,不是電的流水線,而是真正的燒火頭,去年查環(huán)保,我真是沒話說了,外地的朋友指明要扒雞,但是那價格比以前沒查環(huán)保的價格差了快一半啊。這還是算熟人給的價格,可是真空雞就一直很平穩(wěn)............
總結(jié)一句話,想吃好吃,就買現(xiàn)做的,不要信那種保鮮包裝冰袋順豐空運的,只說一個關(guān)鍵,現(xiàn)做的扒雞是熱的,明白這句話就行了
如果真要買好吃的現(xiàn)做的,那么讓賣家發(fā)你視頻吧,當(dāng)場過稱當(dāng)場抽空,當(dāng)天發(fā)貨,我感覺沒有那個傻瓜會這么做,因為根本就沒有視頻可以讓他拍,真空后這東西的保質(zhì)期是長,但是也沒有到6個月,一般也就是2個多月吧,如果想保持肉質(zhì)鮮美,口感不流失也就是10天的事,時間越長口感流失越嚴重。