資中縣相關(guān)資訊

時(shí)間：2023-02-12 14:51:01 | 來(lái)源：營(yíng)銷百科

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資中縣相關(guān)資訊：塔羅科血橙果實(shí)大，單果重200~250克，是血橙中最大的品系。其果面較光滑，皮薄。果肉汁多味濃，細(xì)嫩化渣。種子極少或無(wú)?？扇苄怨绦挝镞_(dá)12.8%，品質(zhì)上等。塔羅科血橙是血橙中的優(yōu)良品系。果實(shí)成熟時(shí)，果面為紫紅色，且有紫紅色斑塊，極為美觀。果肉亦帶紫紅色斑塊，口感極好，具玫瑰香味。

塔羅科血橙樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，進(jìn)入結(jié)果期雖較遲，但如果在幼樹(shù)期輔之以促花或疏剪、環(huán)割等措施，很易進(jìn)入結(jié)果期，而且一旦開(kāi)始結(jié)果，便以果壓樹(shù)，樹(shù)勢(shì)得以緩和，表現(xiàn)極豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。一般甜橙上市時(shí)期集中在10~11月，春節(jié)期間不能鮮果上市。而塔羅科血橙接近春節(jié)成熟，作為鮮果上市，必將深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

鯰魚(yú)

鯰魚(yú)俗稱鯰胡子，大概是因?yàn)樗莾筛L(zhǎng)長(zhǎng)的胡須太有特點(diǎn)了吧，鯰魚(yú)主要棲居于熱帶、亞熱帶水草茂盛的河湖、池塘、溝渠中，中國(guó)東部各主要水系均有鯰魚(yú)分布，球溪位于成都和重慶之間，當(dāng)?shù)赜幸粭l河叫球溪河，是沱江的支流，原盛產(chǎn)鯰魚(yú)，現(xiàn)因?yàn)樯嫌卧旒垙S污染河水，已基本絕跡，只在水庫(kù)及小河、小溪等地方還有少量生存。本地市場(chǎng)上的大部分為人工養(yǎng)殖，野生鯰魚(yú)與人工養(yǎng)殖鯰魚(yú)的區(qū)別在于野生鯰魚(yú)是青綠色的，養(yǎng)殖鯰魚(yú)則是黑黝黝的。

枇杷

資中縣種植面積約6萬(wàn)畝，常年總產(chǎn)量約4萬(wàn)噸。資中枇杷色澤金黃，核小肉豐，細(xì)嫩甘甜，清心潤(rùn)肺。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，產(chǎn)值達(dá)2億元。

冬尖

資中冬尖于2008年5月獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)稱號(hào)。^[12]

資中冬尖系用資中特有的枇杷葉青菜（又叫冬菜）腌制窖儲(chǔ)發(fā)酵而成，早在清代道光年間即已馳名全國(guó)，遠(yuǎn)銷北京、上海等地。光緒27年，（1901），駱成驤中狀元之后，托人在家鄉(xiāng)帶了兩擔(dān)冬尖上京，分贈(zèng)同僚，大學(xué)士孫家鼎食后贊不絕口，題詩(shī)贊道：'枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘傳。調(diào)味佐餐冠廚膳，資州冬尖不虛傳'。于是更加美名高漲，連李蓮英都來(lái)索討，說(shuō)是'老佛爺聞到香味了'。

資中冬尖確實(shí)很香，如果你旅行袋里放了兩包乘火車，在秦嶺以南還不明顯，可是一旦出了秦嶺，馬上就會(huì)芬芳四溢，滿車廂都是香的，有的人從外車廂走來(lái)無(wú)不發(fā)出驚奇的疑問(wèn)：'啥東西這么香喲！'

冬尖用途頗廣，用刀剁啐，可作餃子、包子、餛飩的餡兒；可作蒸肉、咸燒白的底菜；可以調(diào)湯；還可以合著豬肉宰成啐粒，再合點(diǎn)酒曲，炒成干餡子，用以下飯，可口無(wú)比，故而畏懼麻辣的北方人最為喜愛(ài)。1957年在全國(guó)干腌菜會(huì)議上資中冬尖被評(píng)為第二名；1958年由廣州進(jìn)出口公司出口50噸，銷往香港和東南亞各國(guó)；1983年獲四川省商業(yè)廳、省經(jīng)委聯(lián)合頒發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，并獲得巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)。

冬菜梢尖的下節(jié)菜叫'二筒子'，可切成薄片，腌制成'菜皮子'，合上調(diào)料，也是味道絕佳的小食品。

羅泉豆腐

羅泉豆腐是用產(chǎn)自本地的優(yōu)質(zhì)黃豆與流經(jīng)本地的天然泉水磨制成豆?jié){，用鹽鹵點(diǎn)制而成，具有細(xì)、嫩、白、韌的特點(diǎn)。羅泉人用羅泉豆腐烹調(diào)出麻、辣、燙、香的全豆腐宴，游客們品嘗過(guò)后均贊不絕口。最讓人奇特的是，真正的羅泉豆腐只有在羅泉鎮(zhèn)才能夠做出來(lái)，離開(kāi)了那塊水土，就再也做不出同樣細(xì)嫩可口的豆腐來(lái)了。資中城里所售的羅泉豆腐均是商販們每天凌晨從羅泉鎮(zhèn)豆腐坊里運(yùn)出去銷售的。

球溪河鯰魚(yú)

球溪是四川資中下屬一個(gè)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)有條球溪河盛產(chǎn)鯰魚(yú)，鯰魚(yú)無(wú)鱗無(wú)刺，且肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，由于是麻辣口味，烹調(diào)方法獨(dú)特的球溪河鯰魚(yú)便在川渝廣為流傳。科學(xué)證明鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)想媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

資中兔兒面

兔子面又叫兔兒面，是資中最有名氣的面條，是資中特產(chǎn)，除了資中周邊地區(qū)有部分賣兔子面的店，其他地區(qū)極為罕見(jiàn)，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，資中的兔子肉那絕對(duì)是農(nóng)家兔子，絕不喂養(yǎng)飼料。