餐飲O2O火熱的背后：燒錢容易賺錢難

時間：2023-03-10 16:30:01 | 來源：電子商務(wù)

時間：2023-03-10 16:30:01 來源：電子商務(wù)

餐飲O2O的火熱程度一直都不減，從大企業(yè)資本爭相入局到小企業(yè)紛紛創(chuàng)業(yè)，各方勢力爭相角逐的背后仍然沒有看到餐飲O2O市場有什么飛速發(fā)展的起色。餐飲O2O發(fā)展不起來一方面是因為大環(huán)境競爭過于激烈，另一方面就是因為企業(yè)自身存在很多問題。

燒錢容易賺錢難這句話一直都被市場上的人唱響，但是就目前的資本寒冬以及經(jīng)濟衰退的現(xiàn)狀來看，似乎融資燒錢也比較難。即便是BAT也不能在這部分市場之上撈一把，而很多中小企業(yè)更是生活在水深火熱之中。

BAT主導(dǎo)餐飲O2O下的難題

百度，O2O生態(tài)入口難以打造

百度有百度外賣和百度糯米，一直希望能夠進軍餐飲市場，增加自己的業(yè)務(wù)項目，但是百度線下入口端也一直都沒有打造好。一方面是因為缺乏像QQ和微信這樣的社交工具，還有一方面是因為沒有合理的運營模式。雖說如此，但是百度還有擁有龐大的搜索用戶的客戶資源，這部分資源就可以成為利用的資本。但是，對于一個O2O平臺而言，如果沒有打造良好的入口，那么將浪費很多資源。

阿里，沒有一款合適的運營產(chǎn)品

阿里早年要收購美團，美團卻直接無視了巨頭的青睞，一直傾向于獨立發(fā)展。后來阿里自己打造外賣平臺“淘點點”虧損幾個億之后黯然撤出市場，成為O2O領(lǐng)域的反面教材。之后阿里巴巴又相繼投資了幾家外賣平臺但是無一例外都是反響平平，這不由得很令人懷疑，阿里巴巴是不是在外賣領(lǐng)域完全沒有天賦或者能力，或許只是缺一款模式比較好的產(chǎn)品罷了。

騰訊，客戶資源不知如何運用

騰訊，專注娛樂幾十年。有社交軟件，QQ微信等等，有手游平臺，太多了就不說了。擁有如此龐大的客戶資源，騰訊在O2O上面卻一直都沒有實現(xiàn)自己的雄心壯志。之前拍拍的失敗以及一系列商品交易的失敗都仿佛在說明騰訊只適合經(jīng)營娛樂業(yè)。但是，這不就是浪費了騰訊龐大的客戶資源嗎?或許騰訊應(yīng)該好好反省，思考自己應(yīng)該如何去經(jīng)營餐飲領(lǐng)域，而不是拿著錢瘋狂投資。在此，希望巨頭的失敗案例可以給其它正在創(chuàng)業(yè)的企業(yè)作為參照而出現(xiàn)。

餐飲O2O背后隱憂

線上對決火熱，成功還得靠口味

餐飲O2O的線上平臺一直都在火拼當(dāng)中，然而成功的決定性因素還是線下的菜品如何。一方面需要線下實體老板的努力，另一方面需要平臺多做監(jiān)督和宣傳。因此，藏在餐飲O2O背后的隱憂有很多，最關(guān)鍵的還是口味和線下實體建設(shè)。因此，企業(yè)要加強自身建設(shè)才能夠在市場競爭之中立于不敗之地。然而，加強自身建設(shè)也不是那么容易的事情，所以企業(yè)一定要積極地應(yīng)對挑戰(zhàn)，明白自身弱點在哪里，此外還要加強對市場以及競爭對手實力的調(diào)查和了解，否則一切都是虛無縹緲的。

食品質(zhì)量依舊存在問題

食品質(zhì)量依舊存在安全問題。而且這個問題一直都被提上議程，一方面隨著我國食品健康安全的監(jiān)督力度的加大以及線下規(guī)范的不足，所以很多O2O平臺的線下實體都充斥著無照經(jīng)營的窘狀。因此，如何解決食品安全衛(wèi)士問題一直都是很棘手的問題。并且，許多大型的O2O平臺，類似于餓了么，美團這種企業(yè)，其線下的餐館有很多都暗藏著食品安全問題，以至于有消費者反饋說引起了健康問題等等。

沒有合理的盈利模式

O2O平臺沒有一個合理的盈利模式是一直被宣揚的問題，為什么說企業(yè)容易在一夜之間崩塌?就是因為之前一直靠燒錢度日，而企業(yè)又沒有穩(wěn)定的盈利模式來維持一個可以高效運轉(zhuǎn)的資金流，所以最終導(dǎo)致資金鏈斷裂而企業(yè)崩潰。這對于O2O餐飲而言無異于是一個定時炸彈，一方面我們要引以為戒，另一方面需要注意，參照別人的發(fā)展模式也是一個很好的做法。只有兩者兼?zhèn)?，或許才能夠成功。

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