創(chuàng)業(yè)案例：小飯館O2O這樣玩，利潤翻五倍！

時間：2023-03-23 00:02:01 | 來源：電子商務(wù)

時間：2023-03-23 00:02:01 來源：電子商務(wù)

每天分享一個經(jīng)典創(chuàng)業(yè)案例。

小飯館也能玩O2O！

他的例子也許能給你一些啟發(fā)。

作為一個位置不太顯眼，只有八張桌子的街頭小飯館的老板，王小利通過玩微信為自己走出了一條路。

王小利在高新區(qū)某小區(qū)附近開了一家小飯館，專門賣炒面、炒飯等面食。主要客戶群就是附近小區(qū)、寫字樓里的上班族，以及附近的小商販們。只用了五個月的時間，王小利利用微信朋友圈幾乎將周圍有可能成為其客戶、朋友的微信用戶全部籠絡(luò)過來了。

他的店面很小，一共只擺了八張小桌，每張小桌只能坐四個人，十分干凈衛(wèi)生，沒有任何裝修，飯桌也是最常見的木桌。就這樣最平常無奇的小飯館，每天卻人滿為患。一開始，從一家飯店辭職，想自己開餐館的王小利并沒有瞧上這個位置，“最后決定盤下這個店，主要是因為價格便宜，心想只要自己的手藝好，不愁沒生意?！庇猛跣±脑捳f，他從 18 歲就混進了餐飲圈，9 年的時間，學(xué)了一身手藝。

“剛開始干的時候，生意確實冷清，一天沒幾個人來?！焙迷谕跣±莻€開朗樂觀的人，因為不忙，他經(jīng)常在晚上邀請朋友們來店里聚餐，為了娛樂，他為朋友們炒制各種口味、造型奇特的面，“朋友把我們聚餐的熱鬧場面拍下來傳到微信上，經(jīng)常會引來很多互動?！蓖跣±Φ溃耙驗槎际悄贻p人，比較愛玩，大家經(jīng)常會玩附近加陌生人的游戲，看誰加的人多?！边@讓王小利沒想到的是，這些愛玩的舉動反而給他帶來了客源。

王小利開店三個月后，不斷有人從微信里叫單，有的是提前預(yù)訂，有的是叫外賣。飯館的人氣漸漸旺了起來，讓王小利對微信的影響力刮目相看，“一直感覺互聯(lián)網(wǎng)營銷是高大上的，沒想到自己的小飯館也玩了把 O2O。”據(jù)王小利介紹，他現(xiàn)在微博粉絲有1000多，微信朋友圈里有四五百左右聯(lián)系人，都是老客戶老朋友，雖然數(shù)量不是太驚人，但幾乎囊括了附近的大部分目標(biāo)客戶群。

如今，王小利已經(jīng)雇了兩個伙計幫忙，而他每天在閑暇之余最重要的工作就是和朋友、客戶互動，“也經(jīng)常把自己工作的狀態(tài)曬一曬，讓大家看到做飯的過程，滿足他們的好奇心，消除他們的疑心。”雖然當(dāng)年迫不得已輟學(xué)打工，但王小利十分喜歡看書寫隨感。

功夫不負有心人，王小利駕馭文字的能力征服了朋友圈的朋友，打開他的微信，仿佛在看“舌尖上的面館”的紀(jì)錄片，每一碗面食材的選擇、制作方法，都用畫面詮釋得極美。除了展示自己的手藝，王小利還把自己生活的多面性展現(xiàn)出來，他調(diào)侃自己，娛樂大眾的心態(tài)，讓他的微信微博生動、輕松而有畫面感。

當(dāng)然，在剛開始采用微信營銷的時候，王小利還是下了一番功夫的，他在每張桌子上都貼了一張自己微信的二維碼，每個顧客進來，他都會主動積極向顧客推薦，王小利回憶道，第一個加入自己微信的就是隔壁開超市的老李，“他覺得挺新鮮，雖然挨著不遠，但他現(xiàn)在幾乎每頓飯都用微信叫單?！薄跋蝾櫩屯扑]掃描二維碼這招挺管用的，最初的一個禮拜，就加了一百多個?！边@個數(shù)字雖然小到可憐，但王小利認為，對他這種小飯館而言，已經(jīng)是挺大的一個數(shù)字，能讓顧客加他的微信，他送顧客的自制豬骨湯功不可沒。

隨著顧客的增多，王小利建立了一套自己管理客戶的方法，“時間長了，顧客吃飯的規(guī)律就出來了，有的是長期訂餐的，有的是固定點來的，分中午常來的和晚上常來的……”王小利還專門做了一張電子表格，“弄清楚了顧客的時間規(guī)律，就好計劃每天需要的食材，有時候也能化解餐桌緊張的局面?！?br>
這其實才是 O2O，無論是線上的形象，還是線下的營銷人，都有血有肉，而不單單只是一個概念。經(jīng)過五個月的時間，王小利微信營銷初見成效，外賣電話響起次數(shù)減少，更多的顧客通過微信叫外賣，并且培養(yǎng)了一大批固定外賣客戶的叫餐習(xí)慣，一個月內(nèi)，利潤比上月翻了 5 倍。

“來飯館吃飯的人群多是些年輕的白領(lǐng)，他們時間很匆忙，要求就是快。我可以早上準(zhǔn)備好一天的食材并且冰凍在冰箱里，等客人來了直接炒制即可，正好符合了他們要求快的節(jié)奏?！狈治鲎约耗芪驮吹脑?，王小利不談營銷的功勞，反而認為他的產(chǎn)品是主要原因。“用一句時髦的話說，產(chǎn)品才是核心競爭力，用心做好每一碗面，營銷只是錦上添花。”王小利笑言。“飯館一定要干凈。不論多么大的飯店，當(dāng)你吃到了一次臟東西，你就有心理陰影了，肯定不會再來了?！?br>
他的店面雖不大，但是干凈整潔，而且王小利時常將自己選購食材的畫面，制作的過程發(fā)到朋友圈，“選用的食材都是自己去菜市場采購的，絕對都是真材實料，不會偷工減料，保證食品安全?！痹谕跣±磥恚诹夹呐c經(jīng)濟利益之間，良心是自己心里的一桿秤。

“人人都可以開，但并不是誰隨便開一家面館就能客源不斷。”最讓王小利得意的還是他 9 年來在其他飯店里偷學(xué)的做面手藝，他告訴記者，以前在飯店打工的時候，他最喜歡的就是看師傅做面，融合各家做面的特長，形成了自己的一派風(fēng)格，“大家來了之后覺得好吃，就會常來，并且還會帶朋友來?！?br>
創(chuàng)業(yè)千萬條，靠譜第一條；

道路選不對，親人兩行淚。

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