餐飲o2o行業(yè)估值水平、標(biāo)準(zhǔn)？

時間：2023-04-02 18:22:01 | 來源：電子商務(wù)

時間：2023-04-02 18:22:01 來源：電子商務(wù)

最近對于餐飲行業(yè) O2O 模式的一點想法。

想法來源于 http://517wm.com 的愈總和我的交流（沒見過面，郵件和電話）。他做的是寧波地區(qū)的生活服務(wù)，以外賣訂餐為主，還有包括其他的本地生活服務(wù)。

以下想法會比較天真，純粹交流。

首先，現(xiàn)在的餐飲互聯(lián)網(wǎng)，包括早期的團購，我覺得都忽略了餐飲行業(yè)的一個根本性的問題：質(zhì)量（味道為主，衛(wèi)生為輔）?？赡苁且驗槭茏畛醯奶詫氂绊懀碳覅⑴c互聯(lián)網(wǎng)所能提供的唯一優(yōu)惠似乎就只有價格了（包括其他行業(yè)）。比如我最近經(jīng)常用 餓了么 點外賣，但是有的外賣好吃，有的外賣難吃。有的送的快，有的送的慢。包括其他的外賣網(wǎng)站，除非你之前享用過他們的產(chǎn)品，否則用戶自身也只能在消費完成后來判斷性價比。

QQ剛出來的時候，功能是聊天。餐飲行業(yè)O2O剛出現(xiàn)，功能是外賣和點餐（團購也屬于點餐的一種，商家意見確定菜單）。 那么從用戶需求角度出發(fā)，在解決了最基本的功能外，應(yīng)該會開始在體驗上有更多的需求，比如我希望我點的外賣在我點之前我就知道它味道很不錯，或者其他的什么優(yōu)點。

而從餐飲店來講，接受互聯(lián)網(wǎng)是一種趨勢，現(xiàn)在的接受互聯(lián)網(wǎng)，處于怎么樣的一個階段呢？按照我的理解，現(xiàn)在和互聯(lián)網(wǎng)初期的網(wǎng)站一樣，其他店參與，我也參與，因為我不參與，我可能會損失部分客源，特別是在網(wǎng)絡(luò)特別發(fā)達(dá)的今天。而且可能我還不只加入一個平臺，同一家店基本在各個平臺都可以看見。最初參與互聯(lián)網(wǎng)的店鋪，本質(zhì)上應(yīng)該是為了拉開與競爭對手的距離，提升店鋪在網(wǎng)絡(luò)中的口碑或者知名度，吸引顧客之類的。而當(dāng)很多平臺一起上線，然后餐飲行業(yè)似乎全體被動入網(wǎng)了，然后大家的起點又都一樣了。然后各個平臺還只是忙于搶占市場，發(fā)展線下資源，等等。

餐飲店參與互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)需求是什么？借助網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，讓更多人知道自己，然后吸引顧客上門，然后生意日漸紅火?，F(xiàn)在的餐飲O2O是什么？店鋪參與各大平臺，然后讓平臺分薄自身利潤。不加入平臺，又有可能損失一批潛在客戶。（當(dāng)然，也還有很多經(jīng)營者對于網(wǎng)絡(luò)接觸不多，還未參與O2O。）

我覺得，理想的餐飲O2O，應(yīng)該是和QQ一樣一樣的。外賣，訂餐，只是基礎(chǔ)功能，基礎(chǔ)功能之上應(yīng)該還有增值服務(wù)。那什么是增值服務(wù)呢？

個人理解，就是平臺能想辦法讓有質(zhì)量的餐飲店出現(xiàn)在用戶眼前。讓用戶可以找到有質(zhì)量的餐飲店。想法是挺好的，操作其實也不難，大眾點評就是可以借鑒的模式，比如再加些平臺推薦（收費），再比如想要獲得平臺推薦的商戶需要提供一定人數(shù)的免費用餐，然后這免費名額再分發(fā)給活躍用戶?；钴S用戶做出點評啊之類什么的。

假如這樣的平臺可以出現(xiàn)，那么線下店鋪的鋪設(shè)，就可以化被動為主動。當(dāng)一家餐飲店經(jīng)營者覺得自己的店鋪比周邊店鋪好，那么肯定會加入到這個平臺，形成優(yōu)質(zhì)資源。而一些自覺一般的店鋪，在優(yōu)質(zhì)店鋪加入后，跟風(fēng)加入的可能性會是多少？暫時假設(shè)也會加入。 當(dāng)線上線下資源累計到一定程度的時候，線上資源會應(yīng)該會向優(yōu)質(zhì)店鋪傾斜，但是普通店鋪也同樣獲得不錯的流量（就像淘寶和天貓）。當(dāng)然，這中間應(yīng)該還存在一個邏輯，就是普通店鋪會為了成為優(yōu)質(zhì)店鋪而努力。而優(yōu)質(zhì)店鋪為了保持優(yōu)勢同樣也努力。這是很豐滿的理想。

當(dāng)然，就用戶而言，這個理想實現(xiàn)的可能性并不是沒有。雖然外賣點餐等屬于“懶人經(jīng)濟”，但是并非懶人沒有需求。懶人只是懶在日常的生活習(xí)慣上。對于美食，大部分懶人還是會有需求，比如說周末，或者聚餐，或者約會。而優(yōu)質(zhì)店鋪的出現(xiàn)解決了這個煩惱。

這樣的平臺出現(xiàn)后，其平臺盈利何在？除了基礎(chǔ)功能的收費外，增值服務(wù)該如何收費？比如，我每個月只給限定名額的平臺推薦，其中一部分由用戶推薦，一部分收費推薦，怎么收費？以拍賣的形式或許可以嘗試。各家各處金額，金額在前的排位優(yōu)先嘛~~~如果這樣的話，品牌連鎖的餐飲店，是否會把線下的推廣費用轉(zhuǎn)移到平臺上？

而平臺的推廣，一種是借由現(xiàn)有的資源打造知名度，讓全世界都知道這個平臺，大項目啊=。=

在這種模式下，有沒有可能催生和創(chuàng)造一些行業(yè)中的產(chǎn)業(yè)鏈？比如跑腿公司，承接下某一區(qū)域的外送服務(wù)？店鋪外送以外包的形式交給跑腿公司？催生推薦師什么的

上面所講，可能過于天真和不切實際，但是其背后的邏輯，大家可以思量借鑒下。歡迎交流。

最后，做個廣告：本人是傳統(tǒng)行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，現(xiàn)在想找技術(shù)合伙人，打造傳統(tǒng)行業(yè)的O2O模式。如果你在技術(shù)方面很不錯，而且有創(chuàng)業(yè)的想法，可以聯(lián)系我。當(dāng)然，我不是高富帥，初期肯定會是艱難的階段。(網(wǎng)站建設(shè)，IOS和安卓的APP客戶端和服務(wù)端開發(fā)構(gòu)建，PC端軟件開發(fā)，大概是這樣吧，技術(shù)這塊我真不懂。）