自制深夜美食烤生蠔，蒜香濃郁，鮮嫩多汁，補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣，健腦益智
時間：2022-05-05 08:12:01 | 來源：行業(yè)動態(tài)
時間：2022-05-05 08:12:01 來源：行業(yè)動態(tài)
民以食為天，美食不容辜負(fù)。享受美食也享受制作美食的過程是一種美好的生活態(tài)度。享受美食同時也追求營養(yǎng)健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的飲食，歡迎關(guān)注。
蠔肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素，如鈣鐵硒鋅，是含鋅量最多的天然食物之一。含大量糖原，糖原是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，可直接為機(jī)體吸收利用，從而能減輕胰腺負(fù)擔(dān)，故對糖尿病十分有益。牡蠣中高含量的?；撬幔瑢雰旱囊暰W(wǎng)膜和中樞神經(jīng)的正常發(fā)育具有重要的生理作用，也是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。
在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。
今天分享的是就是生蠔最經(jīng)典的美味做法，烤生蠔。最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感。
第一步：將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
第二步：大蒜剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色。
第三步：將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
第四步：將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸和剁辣椒鋪在蠔肉上面。習(xí)慣加粉絲的可以加一些提前泡好的粉絲。
第五步：將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
這樣一道家庭版烤生蠔就完成了。但切記包含生蠔在內(nèi)的很多水產(chǎn)都不宜與啤酒同食。
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