山藥全身都是寶，筷子攪一攪，米香濃郁軟糯，做法簡(jiǎn)單又營養(yǎng)

時(shí)間：2022-05-05 10:36:01 | 來源：行業(yè)動(dòng)態(tài)

時(shí)間：2022-05-05 10:36:01 來源：行業(yè)動(dòng)態(tài)

進(jìn)入秋季之后，人們都忙著食補(bǔ)了，有“天然人參”的山藥就成了餐桌上常見的食物之一。在菜市場(chǎng)上逛了一圈，看到了很多品種的山藥，比如鐵棍山藥、淮山藥等，價(jià)格也不一樣，口感也有一定的差別。但是不論哪種山藥它的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，可以給人體帶來很多裨益。山藥中富含蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是很適合這個(gè)季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的營養(yǎng)物質(zhì)。



山藥有很多種做法，其中最簡(jiǎn)單的就是直接蒸熟來吃。這樣的的山藥做法簡(jiǎn)單，味道也是原汁原味。不過我最喜歡的一個(gè)做法就是將它跟大米粉混合做成山藥米糕吃，這種米糕有山藥的清甜，又有大米的甘香，吃起來軟糯Q彈。山藥糕的做法不復(fù)雜，不需要發(fā)酵，是一道比較省時(shí)間的做法。這道山藥米糕里面加入了白糖跟果脯，這樣就有了香甜的味道，加上果脯的酸甜，整個(gè)米糕吃起來層次非常豐富。



做法是采用蒸的做法，這樣不破壞掉山藥里面的營養(yǎng)，還不上火，吃起來又好吃，真是一舉三得呢！山藥我選擇了比較細(xì)的鐵棍山藥，因?yàn)槭袌?chǎng)上這種山藥比較多，且吃起來口感更好，就用它來做這道美食吧！有喜歡吃糕點(diǎn)的朋友就要試試這道做法了，非常簡(jiǎn)單易上手哦，有喜歡的就收藏起來，有空的時(shí)候做一做吧！



【所需材料】

山藥300克（去皮的），30克白糖，220毫升牛奶，150大米粉（粘米粉），適量果干。

【制作步驟】

1.山藥洗干凈去皮，切成段備用。有對(duì)山藥過敏癥狀的記得戴上手套再操作去皮。



2.將山藥上鍋蒸熟，冷水開始上鍋，大概蒸15分鐘就可以了。



3.蒸熟取出來，用壓泥器壓成泥。



4.往里面加入牛奶，白糖，把山藥泥稀釋開，攪拌至無顆粒狀即可。



5.然后往里加入大米粉，攪拌至黏稠，如果感覺太干就加點(diǎn)牛奶進(jìn)去。用攪拌器還有點(diǎn)順滑的程度就可以。大米粉可以自己磨，可以外面買，外面包裝寫著粘米粉。



6.往里面加入自己喜歡的果脯，攪拌均勻。也可以是蔓越莓干、葡萄干或者紅棗碎。



7.準(zhǔn)備一個(gè)淺盤的容器，墊上硅油紙防粘，沒有的可以墊錫紙或者刷點(diǎn)油。將面糊倒進(jìn)去，用刮板刮平整。



8.冷水上鍋開始蒸，水開蒸25分鐘。如果是很厚的一定要蒸久一點(diǎn)。



9.時(shí)間到取出來晾涼，放到不燙手。



10.不燙手后就可以去掉硅油紙，用刀切成適口的段，如果再準(zhǔn)備點(diǎn)糖桂花蘸著吃會(huì)更香甜。一股子清香味撲鼻而來，如果有喜歡的就試試吧！



小貼士：

1.這里面的白糖量已經(jīng)很足了，不需要另外添加了哦！蘸點(diǎn)糖桂花會(huì)更香甜。

2.盡量不要用太深的容器，這樣不容易蒸熟。

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