新疆燒烤之王-烤羊肉有故事，源自中原三足鼎??！
時間：2022-05-05 09:39:01 | 來源：行業(yè)動態(tài)
時間：2022-05-05 09:39:01 來源：行業(yè)動態(tài)
新疆是全世界公認(rèn)的“美食家樂園”！這里的美食薈萃、獨樹一幟，做工精細(xì)、風(fēng)味獨具、營養(yǎng)豐富、味道純美！
別光知道吃新疆美食，快戳進(jìn)來看看，原來每一道美食的背后，都有一個耐人尋味的故事！
1.新疆烤羊肉串的故事。 新疆烤羊肉串源于新疆考古家在魯南臨沂市內(nèi)出土的一座東漢晚期畫像殘墓中，發(fā)現(xiàn)刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆為漢人，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面懸掛著羊與牛，邊上是持有長刀的男子在宰殺牲畜。
這就是被新疆人發(fā)揚(yáng)光大的羊肉串的來歷。
2.新疆烤羊肉串的特點。 烤羊肉串，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。這款風(fēng)靡全國的新疆特色小吃久盛不衰，在新疆的城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見，飄著香味的烤肉攤也是一道獨特的“新疆旅游味”風(fēng)景！
新疆烤羊肉串色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，不膩不膻，鮮嫩可口。
它在我國已有1800多年的歷史哦！
3.新疆烤羊肉串的做法。 設(shè)備：燒烤爐、鐵簽子（紅柳簽子）。
食材：羊腿肉（腌制，洋蔥、蛋清），孜然粉、辣椒粉、精鹽。
做法：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些孜然粉、辣椒粉、精鹽，數(shù)分鐘即熟。
最原始的羊肉串用的釬子是紅柳。紅柳通過爐火的燒烤，會散發(fā)出一些特有的香味，而且環(huán)保，紅柳烤肉很受百姓和游人的喜愛。
炎炎夏日，清爽金秋，或坐在街邊，或聚在涼亭， 對著炭火紅紅的烤肉槽子，欣賞民族師傅的手藝， 孜然和辣椒面的香氣鉆進(jìn)鼻腔，各色醬料挑動味蕾， 品嘗串串烤肉，來上一扎冰啤或奪命大烏蘇， 真是大快朵頤、愜意綿綿！
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