酸甜可口香辣嚼勁，糖醋里脊、水煮蝦丸、老干媽土豆片征服你的胃

時間：2022-05-05 10:27:02 | 來源：行業(yè)動態(tài)

時間：2022-05-05 10:27:02 來源：行業(yè)動態(tài)

學會這道菜，去征服全家人的胃吧～

一、糖醋里脊



食材：豬里脊肉、蛋清、蔥、姜、淀粉、蕃茄醬、白糖、鹽、

做法：

1、豬里脊肉洗凈，切成長約4厘米，厚約1厘米的長條狀，然后放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2、另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水，攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀，把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。

3、鍋中放入適量油，燒至六成熱時，轉(zhuǎn)中小火，逐個放入里脊肉條，大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可。

4、將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。

5、另取鍋放入少許油，調(diào)入適量番茄醬，開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。

6、將炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可～

二、水煮鮮蝦丸



食材；鮮蝦15-20只、青菜1小把、豆芽1小把、蛋清半個、淀粉15克、小蔥、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、清水、料酒、生抽、白糖、油、鹽各適量

做法：

1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗凈，把蝦仁剁碎，剁成蝦泥，蝦肉泥里加入料酒、蛋清和適量的鹽、淀粉，順著方向攪拌，攪拌成蝦滑泥。

2、小蔥切段、干辣椒剪成段、生姜切絲、大蒜拍扁，鍋里倒入適量的油、放入蔥白段，大蒜、花椒、姜絲爆出香味。

3、再放入郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油，倒入適量的開水燒開，用勺子挖一勺蝦滑泥，放入燒開的湯中，待蝦滑稍微定型，攪動一下，再放下一個。所有蝦滑滑入鍋中，大火燒開，放入白糖、生抽和鹽。

4、另拿一個鍋，炒熟豆芽和青菜，然后墊入碗底，連湯一起倒入蝦滑。

5、勺子燒熱油至八成熱，蝦滑上放入干辣椒、蔥花、潑上熱油，聽見哧地一聲，聞到香味就可以開吃啦～

三、老干媽土豆片



食材：土豆、老干媽豆豉醬、孜然、辣椒面、蔥花、

做法：

1、首先把土豆切成小薄片，在水中泡去多余的淀粉，撈起。

2、鍋里水燒開，把土豆片下鍋，燙一分鐘，然后撈出來，過涼水，控水。

3、鍋里油溫五成熱，把土豆下鍋，炸至金黃酥脆撈出來。

4、鍋里留少許油，下入兩勺老干媽豆豉醬，再下入點孜然、辣椒面炒香，再把土豆下鍋，翻炒均勻出鍋裝盤，最后撒上點蔥花就可以吃了～