餐飲O2O模式大比拼 誰將笑到最后

時(shí)間：2022-08-16 05:33:01 | 來源：建站知識(shí)

時(shí)間：2022-08-16 05:33:01 來源：建站知識(shí)

近期隨著飯統(tǒng)網(wǎng)的倒閉，而引發(fā)了很多互聯(lián)網(wǎng)觀察者對(duì)餐飲O2O這個(gè)行業(yè)有了比較大的質(zhì)疑，做為一名O2O行業(yè)的從業(yè)者，我想簡單說說我自己的認(rèn)識(shí)，供大家來參考。

模式1：預(yù)訂模式

代表網(wǎng)站：飯統(tǒng)網(wǎng) (網(wǎng)站倒閉，目前已經(jīng)打不開)

飯統(tǒng)網(wǎng)應(yīng)該來說是這個(gè)模式的先驅(qū)，一家網(wǎng)站的死去，我們沒有辦法去徹底否定這種模式，但是從國內(nèi)的餐飲企業(yè)對(duì)預(yù)定模式的需求而言，實(shí)際上并沒有那么大，很多品牌餐廳，都是排長隊(duì)等空位的，預(yù)訂模式無法給商家創(chuàng)造額外的價(jià)值，只是單純的把商家的用戶拉倒網(wǎng)站上來預(yù)定位置而已，比如像外婆家這樣的企業(yè)，甚至將用戶排隊(duì)等候做為一種營銷方式，那他怎么可能會(huì)看中預(yù)訂模式呢?生意差的餐廳就更不需要了，用戶根本不會(huì)因?yàn)閾尣坏轿恢枚枰ヮA(yù)定。

所以在受到團(tuán)購等模式的沖擊下的飯統(tǒng)網(wǎng)，最后沒有轉(zhuǎn)型成功而宣布倒閉。

模式2：純平臺(tái)模式

代表網(wǎng)站：餓了么 (估值接近1億美元，已經(jīng)完成C輪2500萬美元融資)

餓了么模式是純平臺(tái)的模式，從最早的學(xué)生市場(chǎng)開始做，說到外賣很多人第一時(shí)間想到的肯定是餓了么，餓了么的短板之處在于他沒有自主的配送團(tuán)隊(duì)，配送均有商家自配送以及第三方配送團(tuán)隊(duì)來完成。并且餓了么由于由于他從學(xué)生市場(chǎng)開始做，所以人均客單價(jià)大約在18~20元，網(wǎng)站采用的是管理費(fèi)+競價(jià)排名的盈利模式，所以這是一種常見的互聯(lián)網(wǎng)收費(fèi)模式。

目前餓了么正在逐漸在中高端市場(chǎng)衍生，雖然餓了么可以將量做得很大，但是由于都是小型商家，不到20元的客單價(jià)，商家需要承受比較重的配送負(fù)擔(dān)，這類純平臺(tái)的中低端外賣O2O平臺(tái)，前期做量比較容易，后期挑戰(zhàn)很大。

模式3：同城即時(shí)物流+平臺(tái)模式

代表網(wǎng)站：點(diǎn)我吧 (已經(jīng)完成A輪融資約500萬美元)

可能很多人會(huì)不理解這類模式，會(huì)把他和餓了么混為一談，而實(shí)際上，點(diǎn)我吧和餓了么是完全不同的模式，首先點(diǎn)我吧更注重是線下即時(shí)配送團(tuán)隊(duì)和呼叫中心的服務(wù)體系打造，屬于比較重的模式，但是平臺(tái)和商家是屬于深度合作的，平臺(tái)除了提供平臺(tái)之外，還會(huì)承擔(dān)商家的物流配送和客服服務(wù)等。模式重，但是更穩(wěn)，尤其是抓住了即時(shí)物流這個(gè)需求，一旦成功，會(huì)是一種比餓了么更可怕更穩(wěn)健的模式。目前點(diǎn)我吧在杭州和上海兩大市場(chǎng)提供服務(wù)。

點(diǎn)我吧定位相對(duì)中高端，目標(biāo)用戶是白領(lǐng)和中高薪階層，提供外婆家，新白鹿等品牌商戶的外賣服務(wù)，客單約在100元左右，盈利模式為商家分成以及物流配送費(fèi)用。模式的短板在于比較重，同時(shí)這個(gè)短板一旦突破，也將成為企業(yè)最核心的競爭力。

其他一些尚未成氣候模式就不一一列舉了，目前市場(chǎng)中的三種創(chuàng)業(yè)型的餐飲O2O模式，筆者認(rèn)為，將來餓了么和點(diǎn)我吧這兩類模式會(huì)有的一拼，但是總體而言，餐飲O2O中，外賣一定會(huì)是個(gè)大趨勢(shì)，誰掌控了外賣市場(chǎng)，誰就會(huì)掌控未來的本地生活市場(chǎng)。