從共享經(jīng)濟的內(nèi)涵和外延看共享廚房。

時間：2022-03-19 08:33:01 | 來源：網(wǎng)絡(luò)推廣

時間：2022-03-19 08:33:01 來源：網(wǎng)絡(luò)推廣

共享經(jīng)濟是一個復(fù)雜體系，主要需要閑置資源、真實需求、連接機制、信息流與正收益等核心要素，實現(xiàn)共享產(chǎn)品和服務(wù)所有權(quán)與使用權(quán)分離、需求池與供給池匹配、去中介、再中介以及連接機制的貫通、信息脫域與信用約束緩釋、規(guī)模經(jīng)濟與邊際成本遞減以及利基市場與長尾效應(yīng)實現(xiàn)等核心環(huán)節(jié)，是一個開放式、多主體、技術(shù)型的資源配置體系。

共享經(jīng)濟基于所有權(quán)和使用權(quán)相分離，利用新興技術(shù)實現(xiàn)了信息脫域功能，依托平臺建設(shè)實現(xiàn)需求集聚、供給集聚和連接機制建設(shè)，有效降低交易成本甚至實現(xiàn)邊際成本遞減，實現(xiàn)利基市場發(fā)展，實現(xiàn)長尾效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，從而實現(xiàn)共享經(jīng)濟內(nèi)生自我強化的可持續(xù)運行機制。

從以上的共享經(jīng)濟的內(nèi)涵外延來看，共享廚房具有非常多的不符合共享經(jīng)濟的特征。

比如，物權(quán)的擁有權(quán)和使用權(quán)的分離后的供給方，其實本質(zhì)是價高者得的生產(chǎn)性資產(chǎn)(Productive Assets)，這一資產(chǎn)是商業(yè)地產(chǎn)屬性的物業(yè)，這也是共享廚房二房東模式從供給上受人詬病的根本。這種模式更像包租-分租模式，S2B(業(yè)主方)2B(餐飲商家),其實現(xiàn)的集合價值(Aggregate Value)在供給方并不分散且閑置資源整合后邊際成本遞減，收益邊際遞增效應(yīng)的狀態(tài)下，共享內(nèi)涵有限。

從價值創(chuàng)造看，共享經(jīng)濟屬于個人價值或公司價值的創(chuàng)造及再分配，沒有擴大經(jīng)濟社會價值的總規(guī)模。

共享廚房更像是餐飲外賣基于移動互聯(lián)網(wǎng)新場景下的價值再分配。

商業(yè)模式從根本上分析不符合價值創(chuàng)造而走入價值再分配，其本身價值就會非常有限。很遺憾，熊貓星廚符合這一特征。

另外，對于盈利性共享經(jīng)濟而言，只有規(guī)模足夠大，供求雙方才能高效地進行匹配，有效提高需求響應(yīng)速度，有效降低服務(wù)供給成本，使得共享標(biāo)的使用成本低于擁有所有權(quán)的成本，并成為一個成本可負(fù)擔(dān)的業(yè)務(wù)模式。共享廚房以商業(yè)物業(yè)作為共享標(biāo)的，首先重度垂直門店就是規(guī)模足夠大的最大制約因素;其次，繞不開重度垂直門店的重度投入和擴張難問題。

從以上幾個方面來看，共享廚房成為共享經(jīng)濟賽道典型代表業(yè)務(wù)并沒有十分可靠的說服力，從二房東的業(yè)務(wù)模式效率上看，也更趨近于整租-分租的房地產(chǎn)(商業(yè)地產(chǎn))運營模型。