想自己學(xué)習(xí)西點制作有什么好的網(wǎng)站推薦？
時間：2023-12-30 20:12:01 | 來源：網(wǎng)站運營
時間：2023-12-30 20:12:01 來源：網(wǎng)站運營
想自己學(xué)習(xí)西點制作有什么好的網(wǎng)站推薦？：業(yè)余烘焙六年，全是自己琢磨的，借助的是萬能的網(wǎng)絡(luò)~
主要推薦的是君之的博客，很適合剛開始烘焙且對烘焙不是很了解的新手，很多掃盲文和科普文非常的適用。
君之博客首頁：君之_新浪博客【工具篇】詳細請戳鏈接——
烘焙必備工具+常用工具介紹(含烤箱選購及使用)_君之
關(guān)于烤箱的選擇：
不要選擇過于小的烤箱！這篇文的文末也有說，烤箱最好選擇有三層的（烤架可以放在烤箱內(nèi)的三個不同位置）
最好選擇這樣的——
烤箱底部一定要有接渣盤，否則在烤肉的過程中會有肉汁滴下來，冷卻之后很難清洗。
如果不想買面包機，可以購置有發(fā)酵功能的烤箱（溫度0-250℃可調(diào)節(jié)就好）。
烤箱剛買回來時要空箱開火20分鐘，開箱門，散掉內(nèi)部涂層的味道。
個人覺得初學(xué)者不用買太高級的烤箱，長帝家用烤箱就挺好用的。
關(guān)于烘焙工具的選擇
1、很多美食博客上都會配上美美的玻璃碗來制作點心，但這種玻璃碗價格都會比較高，如果經(jīng)濟能力允許，可以買幾個試一試，如果家里餐具充足，其實不用那么麻煩。
在使用電動打蛋器的時候，可以選擇用大的金屬碗來攪拌，物盡其用。
2、
一定要買電子稱烘焙和做菜不同，對于初學(xué)者來說，錯一個步驟就很可能造成黑暗料理的狀況……所以稱量工具對于初學(xué)者來說非常重要，做熟練了之后手感出來了就好。
3、那么多的模具選哪一個？
其實烘焙可以很簡單——剛開始做烘焙，模具眼花繚亂，就是不知道應(yīng)該選哪一種。蛋塔模具紙杯蛋糕模具各種塔模具披薩模具……其實這些都不重要……對于我來說，常做的就是那幾種，家用烘焙為了好吃便捷，越簡單越好，開始買的很多模具最后只能放在柜子里落灰。
我自己入手且比較常用的模具有——6寸固底蛋糕模，8寸活底蛋糕模，450g土司模，紙杯模具。
吐司模具也是可以做蛋糕的，比如口感比較扎實的磅蛋糕，蛋糕模具也可以做手撕面包之類。
6寸固底蛋糕模具
我一般用這個來做重芝士蛋糕以及一切需要水浴法加熱的蛋糕。固底模具在水浴法過程中不容易滲水，很方便
8寸活底蛋糕模具
我一般用這個用來做慕斯蛋糕、硬身提拉米蘇等需要脫模冷藏的蛋糕，脫模比較方便。
450g土司模具
做吐司面包必備模具，如果嫌麻煩可以先不入手，新手建議從蛋糕做起……我自己是覺得面包路很糾結(jié)……
紙杯蛋糕模具
用來做各種各樣的麥芬蛋糕，保鮮袋密封保存。
請注意，不是這種紙杯?。?！這種紙杯需要放在固定模具中才能烤制成型，直接加蛋糕糊會變成烤餅……【常識篇】關(guān)于烘焙必須知道的一些常識原材料——黃油、奶油、植物黃油----你分清楚了么？
麥芬蛋糕和曲奇必知——烘焙小貼士：黃油的打發(fā)和加雞蛋打發(fā)
關(guān)于奶制品——
烘焙小貼士---奶制品的那些事兒(奶制品從此不混淆)_君之
糖——
烘焙小貼士---說說烘焙里常用的那些糖
暫時先寫這么多……挖個坑明天繼續(xù)來寫……
關(guān)鍵詞：推薦,學(xué)習(xí),西點
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