餐飲外賣O2O的物流配送模式有哪些?

時間：2023-03-23 01:00:01 | 來源：電子商務(wù)

時間：2023-03-23 01:00:01 來源：電子商務(wù)

　　外賣市場高速發(fā)展超過3年，紅利期已過，競爭日趨白熱化，系統(tǒng)化、精細化的運營是這場真刀真槍的比拼中，決定你下半場勝負的關(guān)鍵。

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　　爆單時出餐速度慢，店內(nèi)人效不足;騎手分配不合理導(dǎo)致運力不足，配送速度慢、效率低;菜品口味難統(tǒng)一，顧客體驗感下降，差評投訴增多，復(fù)購率下降等問題，做過外賣的餐飲老板大多經(jīng)歷過這種過山車。

　　據(jù)統(tǒng)計，2019年本地生活服務(wù)市場規(guī)模14萬億，其中外賣O2O滲透近2萬億，目前，越來越多的平臺進行差異化定位與競爭。

　　小豬O2O稱，外賣O2O現(xiàn)在非?；?，外賣配送也成為焦點話題。不過，外賣配送是一個系統(tǒng)的工程。外賣和跑腿等O2O行業(yè)，大部分尚處于潤物細無聲的發(fā)展階段。

　　目前，餐飲外賣O2O主要有兩種模式：

　　一是餐飲企業(yè)自營互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式(肯德基宅急送、麥當(dāng)勞的麥樂送)其中部分是在官網(wǎng)上開通外賣服務(wù)(如全聚德、海底撈等);二是互聯(lián)網(wǎng)輕模式是否線下配送劃分)，商戶自己配送，(如前期的美團外賣、餓了么外賣);是互聯(lián)網(wǎng)重模式，自建配送系統(tǒng)。

　　隨著餐飲外賣020行業(yè)逐漸發(fā)展，上述模式的劃分界限正變得模糊，經(jīng)過了"野蠻生長階段"后，很多第二種互聯(lián)網(wǎng)輕模式的外賣平臺開始嘗試建立自己的配送系統(tǒng)，配送開始由自建配送系統(tǒng)配送、眾包配送、商家配送等多種配送方式相結(jié)合，如餓了么的建立了蜂鳥配送，同時也利用眾包、商家等多種配送方式。

　　下面小豬O2O小編具體介紹下，餐飲外賣O2O的物流配送模式有哪些?

　　一、自建物流配送體系

　　因此,自建物流配送體系成為諸多外賣平臺的發(fā)展戰(zhàn)略選擇。在實際運營過程中,平臺自建配送系統(tǒng)在提升企業(yè)服務(wù)水平的同時,也帶來了配送成本過高、企業(yè)不堪重負的問題。

　　1、商家自配：

　　選擇自建配送團隊，只要客戶有需求，立即響應(yīng)服務(wù)。做本地化的同城配送，組建自己的配送團隊，自己管理配送團隊，這一系列的操作，可謂高投入的重模式。

　　2、平臺自配：

　　選擇自建配送平臺，逐步引導(dǎo)用戶在平臺下單，并且完成配送這一過程中，前期投入大，但是，也是實實在在將外賣用戶流量緊握自己手中的。各自的取舍不同，換來的效果也會有所差別?？梢匝堉車渌碳胰腭v此配送平臺，利用整個配送團隊資源進行配送。

　　專業(yè)配送模式服務(wù)水平高,成本高;眾包配送模式服務(wù)水平相對較低,成本低。

　　二、眾包物流配送模式：

　　如今，眾多眾包平臺已經(jīng)如春筍般立起，蜂鳥眾包、美團眾包、京東眾包、UU、達達等等。隨處可見都是各眾包的配送員。

　　1、第三方眾包配送：

　　2、平臺眾包：

　　“眾包”是對物流配送業(yè)務(wù)的延伸和擴充，有效借助社會化運力，服務(wù)更多消費者。當(dāng)前，由于O2O業(yè)務(wù)本身具有及時性特點，促使電商企業(yè)通過不斷創(chuàng)新來提升急速送達體驗。當(dāng)業(yè)務(wù)量逐漸增多或陡增時，借助社會化平臺的配送力量來完成就顯得尤為重要。

　　眾包模式能夠讓平臺配送業(yè)務(wù)實現(xiàn)開放化，能夠快速解決對配送騎手的市場需求。在配送員人力資源需求得到解決后，平臺的業(yè)務(wù)量也將得到快速提升，進而加快在即時配送領(lǐng)域的布局。

　　眾包模式下，平臺向配送員派單的模式雖然保障了企業(yè)在即時配送業(yè)務(wù)上的效率，但也同樣制約了配送員。

　　在眾包模式中，配送人員分散的特性雖然為其拓寬了配送服務(wù)市場，在短期內(nèi)為消費者帶來高效的配送便利，但同時也加大了平臺的管理難度。

近幾年,眾包概念在物流領(lǐng)域興起,外賣O2O配送領(lǐng)域發(fā)展起來了成本相對較低的眾包配送模式,將眾包配送應(yīng)用在外賣行業(yè)的配送中成為眾多外賣O2O平臺的選擇,形成了眾包配送模式和平臺自建的專業(yè)配送模式協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)狀,合理的選擇配送模式成為平臺發(fā)展過程中亟待解決的問題。

　　美團、餓了么前期靠燒錢的方式，快速打開了外賣市場，現(xiàn)在，人們點外賣已經(jīng)成為習(xí)慣。創(chuàng)業(yè)者通過微信外賣系統(tǒng)自建本地外賣平臺是個不錯的選擇。

　　針對外賣模式特點深度開發(fā)的功能模塊，小豬O2O外賣快店系統(tǒng)滿足包括傳統(tǒng)餐飲行業(yè)在內(nèi)的快消類商品的外賣需求?；趥鹘y(tǒng)外賣模式特點，延伸開發(fā)的全新外賣體系，支持傳統(tǒng)外賣、到店消費、線下零售等多種運營模式，完美融合線上線下。完善的配送體系，適應(yīng)不同行業(yè)的運營特點。支持平臺配送、商家配送、粉絲自提以及第三方配送平臺，并支持多種配送模式組合搭配。功能完善，多終端管理，支持包括單門店、多門店以及加盟店在等不同的運營模式，減輕商家人力物力的投資壓力。

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