如何管理好一個單位食堂？國有企業(yè)，約300人吃飯

時間：2023-12-23 23:54:01 | 來源：網(wǎng)站運營

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如何管理好一個單位食堂？國有企業(yè)，約300人吃飯：關愛員工生活 提升食堂管理

人是生產(chǎn)力的推動者，是生產(chǎn)力中最積極最活躍的因素，員工的思想、情緒、心情等變化，直接決定了他工作的專心程度、創(chuàng)造性和工作效率。公司的治理就是 要達到讓員工積極主動的、專心地去工作，因此，做好員工就餐環(huán)境的改善有著重要意義。生活上，關注員工的工作餐、關注生活中的困難和問題，并不遺余力地進行解決，全心全意的為員工謀福利。 ……對于這些變化，員工看在眼里，喜在心里，干勁更高了。

員工是企業(yè)的主人，要讓員工主動關心并投身于企業(yè)的發(fā)展，就要讓員工享受到企業(yè)發(fā)展帶來的成果。為營造一個干凈整潔的職工就餐環(huán)境，保障各大企業(yè)職工的身體健康和飲食安全，近期，豐泉餐飲本著“以人為本、服務職工”的宗旨，進一步加強食堂管理，切實為職工做好后勤保障。以實實在在的行動關心員工的工作和生活，使員工感受著家一樣的溫暖?！　?br>
首先，加強食堂衛(wèi)生管理，創(chuàng)造安全就餐環(huán)境。要求管理人員深入食堂現(xiàn)場把關，對餐具做到一洗、二沖、三消毒，食堂工作人員每天對食堂、操作間、庫房等衛(wèi)生進行徹底打掃和清洗，及時清理殘湯剩飯和垃圾，并做好防蠅、防鼠等工作，對食堂環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)常不定期檢查，為廣大職工營造一個安心、舒適的就餐環(huán)境，讓員工吃的舒心，吃的放心。

其次，加強食品安全管理。嚴格落實各項食品安全管理制度與措施，嚴格把好購買各種食品的來源渠道。發(fā)現(xiàn)問題及時解決。對不符合食品安全要求的立即整改，確保不留死角，不走過場，嚴防各類食物中毒事故的發(fā)生。

再次，加強食堂工作人員素質(zhì)教育。要求食堂工作人員經(jīng)常學習食品衛(wèi)生安全方面的知識，科學制定菜譜 ，合理安排飲食。充分發(fā)揮廚師的技術專長，盡量滿足不同生活習慣和不同口味要求的就餐人員。在編制菜譜、采買計劃等過程中，密切配合，分工 協(xié)作。同時，了解市場供應信息，嚴格堅持臺賬管理制度，認真做好登記統(tǒng)計工作。積極開展節(jié)約活動，增強員工的節(jié)約意識，杜絕鋪張浪費現(xiàn)象。不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量，并注意個人衛(wèi)生，工作時穿戴整潔的工作衣、帽，并定期進行體檢，做到持證上崗。

然后，加強后勤服務和管理制度建設工作。實行崗位責任制 ，提高管理效能。為了創(chuàng)新食堂工作，提高食堂的管理效能和服務水平，我司對食堂管理納入了崗位責任制，指定專人負責食堂日常管 理工作，進一步建立健全采購、驗收、核算等管理，使工作人員明確工作職責，以制度管人管事。食堂管理員經(jīng)常了解職工心聲，虛心聽取就餐人員意見、建議，不 斷提高食堂服務水平。并且每月管理處辦公室定期向各科室、部門發(fā)放食堂滿意度調(diào)查表，認真總結工作不足，對好的建議及時采納，加以改正，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務水平。食堂是一個服務窗口，結合食堂的具體工作，我司以拓展服務理念，提高服務質(zhì)量，提升服務品質(zhì)為抓手，對食堂服務人員進行相關“服務禮議”培訓。

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