“燒錢”之外，外賣O2O如何過冬？

時間：2023-03-10 17:42:01 | 來源：電子商務(wù)

時間：2023-03-10 17:42:01 來源：電子商務(wù)

目前外賣行業(yè)的一個典型特征就是，打開APP，尋找有滿減的活動的商家，找到喜歡吃的食物，下單，等餐，另外還有取餐，以及后續(xù)的用餐，評價等等，當(dāng)然這也許只是部分人訂外賣的習(xí)慣，但不能否認的是，這部分人正是外賣市場培養(yǎng)出來的“用戶”，當(dāng)補貼褪去過后，能留的住客戶的平臺、商家，才能真正帶動外賣O2O的發(fā)展。

燒錢、抱大腿成業(yè)界常態(tài)

“燒錢”早已成為行業(yè)轉(zhuǎn)型慣用詞，盡管不是長久之計，然而成效相當(dāng)明顯，而在外賣行業(yè)，進入門檻較低，也導(dǎo)致了嚴(yán)重的同質(zhì)化產(chǎn)品和服務(wù)，燒錢已經(jīng)變的麻木，然而卻勢在必行，因為同質(zhì)化，那么停止燒錢就意味著倒閉，意味著死亡。

即使行業(yè)巨頭美團外賣、餓了么和百度外賣等，也并沒有逃出“燒錢”這個怪圈，從2009年成立但動靜并不大的餓了么，到2013年美團外賣的正式成立，再到2014年淘點點拿1億做補貼，同年4月，百度外賣上線，再到今年6月口碑網(wǎng)的復(fù)活，外賣O2O一直利用“價格戰(zhàn)”搶市場，地推、補貼、搶紅包等等，資本的瘋狂投入看不看的到希望，這是一個大大 的問號，但是線下來說，各家外賣O2O平臺都在虧損，都希望尋求更高的融資，至于親爹有錢有勢的口碑外賣和百度外賣，相對來說不愁流量不愁資金，而背靠雄厚的資本，以及多年外賣經(jīng)驗積累的美團和餓了么，一直占據(jù)著行業(yè)龍頭位置。

不過細心一點的消費者會發(fā)現(xiàn)，以前外賣訂餐基本幾元錢就能吃一頓可口美味的飯菜，現(xiàn)在的滿減補貼幾乎是剛剛和配送費相抵消，尤其今年上半年以來，外賣O2O燒錢太瘋狂，直接導(dǎo)致大出血，外賣巨頭面臨寒冬，除了選擇抱團取暖，如美團和大眾，同時通過抱大腿來解決臨時危機，如滴滴戰(zhàn)略入股餓了么，再如外界傳聞的“阿里15億美元投餓了么”，且不管傳聞是真是假，單憑，也許，缺乏有靠山有背景的美團和餓了么想要活下去，尋求融資抱大腿是眼前最迫切的需求了。

燒錢燒不出用戶忠誠度，這個道理大家都懂，可是不能半途而廢的道理平臺更懂，當(dāng)補貼不再，大量已經(jīng)培養(yǎng)起來的用戶就會迅速流失，前期所做的種種投入全部成為泡影，而為了繼續(xù)圈住用戶，不得不尋求新的融資，然后再瘋狂燒錢，這是一個惡性循環(huán)，對市場的發(fā)展前景好嗎?用戶說好，因為你們斗的越厲害，我能享受到的優(yōu)惠就越大，平臺內(nèi)里流血不止，卻依然維持表面的戰(zhàn)爭，帶著漂亮的數(shù)據(jù)向資本炫耀，看，這就是我們的數(shù)據(jù)!

平臺和用戶都在說好，可是只有商家，他們說，不，我們其實一點兒也不好，這點業(yè)績，我們也要和同行打價格戰(zhàn)，而且我們所賺取的利潤要分一部分傭金給平臺，商家說不好，他們說了實話，是因為他們不需要向別人交成績，而平臺不一樣，他們通過瘋狂的燒錢，做到日均300萬單、500萬單，這些成績不是給自己看的，是給資本和市場看的。

“當(dāng)大家都把目光放在了‘價格’這個衡量能吸引用戶的秤桿時，自然對品質(zhì)和服務(wù)造成了一個極大的缺口，嚴(yán)重的影響了用戶體驗，以至于類似‘黑作坊’這樣的丑聞不斷出現(xiàn)，同時也失去了用戶的信任。”縱索科技負責(zé)人王總認為。

外賣O2O如何過冬?

既然燒錢不是出路，那么外賣O2O必須根據(jù)消費者定位轉(zhuǎn)換思路，以需求可發(fā)展之路。尤其是在資本收緊的轉(zhuǎn)折點，更應(yīng)該抓緊時間謹慎考慮盈利的問題，以度過漫長寒冬。

一方面，物流問題始終是困擾外賣O2O平臺發(fā)展的難點，據(jù)悉，目前自營物流的成本大約是十幾元每單，而對平臺來說，通過收取商家的傭金，很難支撐物流成本，再加上給用戶的補貼，虧本在所難免，想要盈利就更難了。

另外，提升客單價一直是平臺想要做的事，然而，目前美團外賣和餓了么的客單價在20元左右，客戶群體主要以學(xué)生和部分白領(lǐng)為主，口碑和百度外賣的客單價在30元左右，主要以白領(lǐng)為主，適當(dāng)?shù)奶岣呖蛦蝺r和服務(wù)，對那些負擔(dān)的起，同時又愿意多付錢的消費者來說是可持續(xù)的，對平臺來說，相對盈利空間也比較大。因此，平臺可以從服務(wù)的種類，及客戶的定位上面做出區(qū)分，以自己的優(yōu)勢來服務(wù)這一類的消費者，則可能會走的更遠些。

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