為什么這么多互聯(lián)網(wǎng)公司，沒有一個(gè)做出像樣的 o2o 平臺(tái)？

時(shí)間：2023-04-01 11:10:01 | 來源：電子商務(wù)

時(shí)間：2023-04-01 11:10:01 來源：電子商務(wù)

2014年是餐飲o2o大戰(zhàn)之年，越來越多的互聯(lián)網(wǎng)大佬參戰(zhàn)。但互聯(lián)網(wǎng)大佬參戰(zhàn)最多是對(duì)整個(gè)行業(yè)起到教育，卻不能做出改變。

大佬習(xí)慣了玩平臺(tái)，但餐飲商戶不需要平臺(tái)。

平臺(tái)的價(jià)值是什么？是解決了信息不對(duì)稱的問題。所以做商品可以用平臺(tái)來做。但一個(gè)消費(fèi)者吃個(gè)飯、洗個(gè)腳需要去一個(gè)平臺(tái)上解決信息不對(duì)稱的問題嗎？本地消費(fèi)要么去一個(gè)以前去過的，要么是朋友推薦的，要么是位置比較方便的。會(huì)有人去一個(gè)距離很遠(yuǎn)又沒聽說過的餐廳，只因?yàn)楹鼙阋硕?？買商品不用在意對(duì)方在哪里，有沒有聽說過等等。這也是為什么打開大眾點(diǎn)評(píng)更多是在一個(gè)陌生的城市。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上買關(guān)鍵詞廣告的很多是旅游景點(diǎn)的餐廳。在一個(gè)陌生的地方，需要有消費(fèi)決策參考。

很多平臺(tái)說，我們有用戶，有流量。是的，在淘寶上開個(gè)店，只要一導(dǎo)流量，這個(gè)店立馬就火。線上的商家是沒有自己的客戶的，客戶都是平臺(tái)的，平臺(tái)想讓他去哪他就去他。所以他離不開平臺(tái)。但線下的商家本身就是有客戶的，我們很少看到有餐廳會(huì)在互聯(lián)網(wǎng)上打廣告，因?yàn)椴蛷d最大的廣告就是他的門店。平臺(tái)能給商家?guī)砹髁繂?？可以帶來，如團(tuán)購，但前提是在優(yōu)惠的情況下。但團(tuán)購帶來的未必是新客人。折騰了半天，發(fā)現(xiàn)還是對(duì)老客戶或熟客的優(yōu)惠，而沒有這個(gè)平臺(tái)，他們一樣也會(huì)來。我遇到很多餐廳幾年前每年都在大眾點(diǎn)評(píng)上花上百萬的關(guān)鍵詞廣告，等有一天突然明白了，即使再打廣告，不來的還是不來，而來的這些人即使不打廣告也會(huì)來，那干嘛還花這個(gè)冤枉錢呢？這也是現(xiàn)在的餐廳路邊店越來越少，進(jìn)商場的越來越多。

餐飲業(yè)進(jìn)入門檻低，運(yùn)營蠻看高。好的位置可以帶來客人，好的菜品才能留住客人。所以其實(shí)能不能帶來客人、能不能留住客人都與平臺(tái)沒有太大關(guān)系。

前段時(shí)間張小龍說過“微信啟動(dòng)的是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的革命”。我覺得這話說到本質(zhì)了，這正是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的精髓：去平臺(tái)化。作為一個(gè)線下的商家，他有自己的客人，但無法管理自己的客人，也無法與自己的客人形成溝通，他也不知道對(duì)方是誰，在哪里。但在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這一切將被顛覆，我們可以與客人形成點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的溝通，與客人建立直接聯(lián)系。而這需要的是一個(gè)工具。

想象一個(gè)場景，我可以把我經(jīng)常去的幾個(gè)餐廳的會(huì)員卡保存在手機(jī)上，這樣我每次消費(fèi)都可以打折，同時(shí)我在到店前可以用手機(jī)預(yù)訂、外賣、點(diǎn)菜、甚至支付。到店后可以加菜、退菜、催菜、結(jié)賬，呼叫服務(wù)員等。而這些動(dòng)作都只要在手機(jī)上完成，無需和服務(wù)員溝通就可以在線結(jié)賬走人。這些所有的信息都傳到收銀前臺(tái)那，收銀員就可以直接看到某桌某個(gè)人用手機(jī)點(diǎn)好菜結(jié)玩帳走了。這大大降低了商家的服務(wù)員成本，也提高了工作效率。并且每個(gè)人的每次消費(fèi)數(shù)據(jù)都記錄在收銀系統(tǒng)里，商家很清楚的知道這個(gè)客人叫什么，在哪里。假設(shè)某一天菜配多了或者下大雨了，只要通過收銀系統(tǒng)篩選一批客人發(fā)一條優(yōu)惠信息即完成了精準(zhǔn)營銷。

這正是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的魅力，也是真正o2o的玩法。打通商家的收銀系統(tǒng)和消費(fèi)者的手機(jī)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和商家的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)溝通，但這個(gè)溝通不是只是簡單的聊天。

但在國內(nèi)打通收銀系統(tǒng)和消費(fèi)者端的APP是個(gè)很復(fù)雜的事情，因?yàn)閲鴥?nèi)的收銀系統(tǒng)一是價(jià)格太高，而是種類太多，而且還是客戶端的架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)與手機(jī)的云端對(duì)接還有個(gè)技術(shù)成本。淘點(diǎn)點(diǎn)想這么做，但費(fèi)了九牛二虎，也才對(duì)接了十幾家收銀系統(tǒng)商。但這正是餐飲o2o的門檻，那么容易就能改變的也不可能成為一個(gè)黃金產(chǎn)業(yè)了。

提供打通商家的收銀和消費(fèi)者的手機(jī)的工具，讓商家去玩他自己的客戶管理、去玩他自己的外賣、去玩他自己的預(yù)訂、去玩他自己的營銷……這才是餐飲企業(yè)需要的o2o。