木須肉色澤豐富營養(yǎng)美味，在家這么做更香美，再也不饞飯店的菜了

時間：2022-05-05 09:15:01 | 來源：行業(yè)動態(tài)

時間：2022-05-05 09:15:01 來源：行業(yè)動態(tài)

其實(shí)廚藝最主要的就是配菜，火候，調(diào)味。配菜決定菜品的色澤，火候掌握決定菜品的成形狀態(tài)，調(diào)味則是凸顯菜品的味道。只要把這些做好，相信你的廚藝一定不會差。在家做菜也是一樣，想要做好一道色香味俱全的菜肴，這些都是必不可少的。而家常菜是最考驗(yàn)廚藝的，因?yàn)樵诩依铮瑳]有飯店那些豐富的調(diào)味料，只有簡單的油鹽醬醋。如何用最簡單的調(diào)料，做出讓人贊不絕口的菜肴呢？我們今天就用一道飯店必點(diǎn)的色彩豐富，營養(yǎng)美味的菜肴來講一下。今天要說的菜肴就是——木須肉。木須肉呢，無論從色彩還是營養(yǎng)上面都是非?？简?yàn)烹飪功底的。而且它色澤豐富，是一道色香味俱全的菜肴。今天我們就說說它的家常做法。



首先我們準(zhǔn)備木須肉所用的食材：蔥、姜、蒜、干辣椒、半根胡蘿卜、洗干凈的黃瓜、雞胸肉、雞蛋、木耳。



這些食材準(zhǔn)備好之后，我們開始做木須肉的前期準(zhǔn)備工作：

先把蔥、姜、蒜、辣椒切末兒，胡蘿卜和黃瓜切成菱形片兒，雞蛋打散，雞胸肉切塊兒。胡蘿卜和黃瓜的色彩跟木耳搭配，色彩立刻會變得豐富，讓菜肴看起來非常有食欲。









這些做好之后，我們開始準(zhǔn)備腌制雞胸肉。腌制雞胸肉不需要太復(fù)雜的調(diào)料，只需要鹽就可以。這樣不會讓其他的調(diào)料搶了雞肉的香味。切好的雞胸肉中撒入適量的鹽，放一勺干淀粉，之后抓勻，讓雞胸肉入味，掛糊。接著把裹好糊的肉片中加入一小勺食用油，接著抓勻，這樣可以保證肉片在炸的時候不粘連，還能鎖住雞胸肉的水分，讓雞胸肉吃起來口感嫩滑。腌制十幾分鐘即可。



接著開火燒油，油溫六七成熱之后，我們下入腌好的雞胸肉，邊炸邊攪動，迅速打散，炸至表面微黃之后撈出控油即可。火候不可炸得太老，不然會影響雞肉的口感。



雞胸肉炸好之后，我們開始炒雞蛋，雞蛋炒至金黃之后，出鍋備用。



這些都準(zhǔn)備好之后，我們就可以開始正式的炒木須肉了。鍋中倒油，加熱至油溫七八成熱之后，下切好的蔥、姜、蒜、辣椒末兒。把它們爆香之后，下入提前炸好的雞胸肉，迅速翻炒。接著下入木耳。木耳炒至半熟之后，下入切好的胡蘿卜和黃瓜片兒。接著掂鍋翻炒。









翻炒到黃瓜和胡蘿卜有一點(diǎn)軟之后，倒入之前炒好的雞蛋。然后依次放入適量的鹽、十三香、味精雞精，最后淋入一勺香醋提味最后翻炒幾下，讓調(diào)料和肉、菜、雞蛋充分融合，這樣木須肉就可以出鍋裝盤了。







這樣，一盤香噴噴的木須肉就做好了，木須肉是為數(shù)不多的肉、蛋、蔬菜相結(jié)合的菜肴，它的色澤豐富，紅、綠、黃、和木耳的墨色搭配讓人看起來非常的油食欲。也是男女老少都比較喜歡的一道菜品，也是人們在飯店吃飯經(jīng)常會點(diǎn)的一道菜。



木須肉這道菜勝在制作方便，原料隨手可得。味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。它巧妙地搭配，很好的葷素結(jié)合，吃起來滿嘴留香，完全地做到了營養(yǎng)均衡。對于不經(jīng)常下廚的朋友也是一個很美妙的做菜體驗(yàn)。別看它比較簡單，它也算是比較考驗(yàn)烹飪技巧的一道菜。喜歡下廚的朋友，學(xué)著做吧，保證家人吃完你做的菜，再也不會想要去飯店了！



好了，今天木須肉的做法就分享到這里

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