共享廚房為什么是資本的無底洞？

時(shí)間：2022-03-19 09:12:01 | 來源：網(wǎng)絡(luò)推廣

時(shí)間：2022-03-19 09:12:01 來源：網(wǎng)絡(luò)推廣

重度垂直門店的商業(yè)模式之本，存在擴(kuò)張難、復(fù)制難的天然模式硬傷。

重度垂直門店的開業(yè)前期租金成本是一筆不菲的固定成本，熊貓星廚沒有長(zhǎng)租公寓租金貸類似的金融杠桿，想規(guī)?；瘮U(kuò)張必然需要天量資本的持續(xù)投入。

其次，重度垂直門店正常運(yùn)營(yíng)后的擠出效應(yīng)明顯。和傳統(tǒng)經(jīng)紀(jì)行業(yè)類似，商圈的門店位置、飽和度有一個(gè)非常明確的供給天花板，供給過剩，門店經(jīng)營(yíng)跌破成本線門店均虧損經(jīng)紀(jì)人不賺錢核心經(jīng)紀(jì)人流失門店倒閉商圈重新回歸平衡。一旦有經(jīng)營(yíng)起來的門店在商圈或小區(qū)穩(wěn)定住，很難再增加供給。比如，北京小區(qū)周邊的經(jīng)紀(jì)門店一定程度是固定的，鏈家、我愛我家、麥田，很難誰突然發(fā)力撼動(dòng)其他人的商圈和小區(qū)布局，外來的新進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)者也很難快速跑馬圈地。(另：中介門店北京政府有人為規(guī)劃市場(chǎng)格局的特殊政策設(shè)置)

共享廚房存在同樣的擠出效應(yīng)。同商圈的外賣訂單，在共享廚房的品牌商戶供給上，也存在一定的飽和度天花板。一旦先發(fā)優(yōu)勢(shì)建立起來的共享廚房，后來者非常難已進(jìn)入同區(qū)位競(jìng)爭(zhēng)性開店，除非采用長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)補(bǔ)貼的模式，惡性競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、場(chǎng)地租金等，否則無法復(fù)制擴(kuò)張。

同商圈共享廚房供給過剩，整個(gè)行業(yè)都不賺錢，陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的競(jìng)劣邏輯。

這正如2015年前的鏈家地產(chǎn)碰到的問題是一樣的，重度垂直門店異地?cái)U(kuò)張和復(fù)制難，存量市場(chǎng)博弈，傳統(tǒng)開店策略難以成功。

無獨(dú)有偶，2015-2018年，鏈家地產(chǎn)變更了戰(zhàn)略思路，采取了戰(zhàn)略性的資本邏輯，一口氣整合成都伊城、上海德佑、大連好旺角并成功在此基礎(chǔ)上擴(kuò)充市占率，推出創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)不動(dòng)產(chǎn)交易平臺(tái)貝殼找房，才完成大居住領(lǐng)域王者的登基。

在此過程中，不斷融資就是一個(gè)必然的路徑，高度依賴資本的支撐，是繞不過去的模式基因決定的。

對(duì)于共享廚房來講，更嚴(yán)重的問題是，跌破成本線的重度垂直門店擴(kuò)張和競(jìng)爭(zhēng)，有效么?

天量資本無底洞也燒不出競(jìng)爭(zhēng)壁壘，也許才是最可怕的終局。

筆者調(diào)查過程中收到熊貓星廚合同租期延長(zhǎng)，主打2年租期，商戶中途退場(chǎng)押金不予退還網(wǎng)絡(luò)傳言，這種套路操作，更加坐實(shí)了資金黑洞和資金鏈壓力的事實(shí)。從商業(yè)模式的本質(zhì)，到經(jīng)營(yíng)層面的調(diào)整，熊貓星廚都貌似在失去邏輯。

共享經(jīng)濟(jì)要求去中心化，解放生產(chǎn)力，創(chuàng)造更大的價(jià)值。而熊貓星廚們供應(yīng)鏈、孵化層層加碼中心化控制權(quán)，在價(jià)值再分配的道路上貌似愈行愈遠(yuǎn)。

大居住領(lǐng)域的共享辦公還在苦苦支撐，鏈家和貝殼找房貌似已經(jīng)成功晉級(jí)到下一階段的決賽。

生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，生產(chǎn)關(guān)系反作用于生產(chǎn)力，共享經(jīng)濟(jì)是生產(chǎn)關(guān)系的革命，我們期待這樣的革命能有更加優(yōu)秀的企業(yè)從其他視角破局，給出一個(gè)不一樣的解題思路。